В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Наливка из рябины Размять 2 кг рябины, залить л воды, всыпать 500 г сахара. Через 4—5 дней сок отжать, слить в бутылки, укупорить пробками и оставить в прохладном месте на 30—40 дней в горизонтальном положении.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг рябины, 600 г сахара Ягоды кипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахаром, разложить слоем —1,5 см на деревянных лотках и высушить в духовке при низкой температуре.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989ПАСТИЛА РЯБИНОВАЯ Ягоды рябины кипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить слоем 1—1,5 см на деревянных лотках и высушить в печи или духовке при низкой…
Лесные ягоды: справочник, 19921 кг рябины, 500 г сахарного песка, 1 стакан воды. Отобранные и промытые ягоды рябины варить в воде до размягчения, протереть через сито, добавить сахарный песок и варить до нужной густоты.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Повидло из рыбины. Плоды рябины варить в воде до размягчения, воду слить, добавить сахар и варить на слабом огне до консистенции повидла (можно смешивать с ягодными, фруктовыми, овощными пюре и варить вместе до…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ПЮРЕ ИЗ РЯБИНЫ Ягоды рябины отварить в 2 %-ном солевом растворе, откинуть на дуршлаг, обмыть холодной водой, протереть через сито, разложить в банки и пастеризовать (в литровых банках — 20 мин, в полулитровых — 15 мин).…
Лесные ягоды: справочник, 19922 кг рябины, 2 л воды. Промытые ягоды рябины залить водой и варить до размягчения, протереть через сито (можно получить сок на соковарке), сок отжать и пастеризовать в стеклянных банках или бутылках (в полулитровых — 15…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Рябина в сахаре. Сварить жидкий сироп из 1 стакана воды и 1 стакана мелкого сахара, держать его в тазике на небольшом огне. Каждую гроздь рябины, держа ее за веточку, обмакнуть в этот сироп, обвалять в просеянном…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Рябина маринованная Подмороженные ягоды рябины отделяют от щитков, моют и опускают на 3–4 мин в кипящую воду, затем охлаждают в холодной воде и раскладывают в банки. Пряности предварительно помещают на дно банок. Ягоды…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаРябина на меду. Плоды рябины, собранные после первых замороз ков, запечь в духовке или печи на противне. Мед довести до кипения, смешать с печеными плодами рябины и варить, как варенье. 1 кг рябины, 250 г меда.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Рябина - 5 кг Сахар - 4 кг Водка -1л Прихваченную морозом рябину промывают под струей горячей воды, укладывают в стеклянную банку, засыпают сахаром, завязывают горлышко марлей и ставят на 1,5 месяца в теплое помещение.…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонРябиновая наливка. Ягоды рябины собрать осенью после заморозков, перебрать, вымыть в теплой воде и просушить. Затем рассыпать на противень и немного подвялить в духовом шкафу или не жаркой печи до такого состояния,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996350 г ягод рябины, 3 л воды, 1 ст. ложка изюма, 150 г сахарного песка. Отобранные и промытые ягоды рябины размять пестиком, выложить в кастрюлю, залить водой и варить до размягчения. Кастрюлю с ягодами снять с огня,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Рябиновая шипучка Промытые ягоды разминают, выкладывают в кастрюлю и, залив водой, варят до размягчения. Добавляют сахар и ставят в темное место для брожения. Когда оно начнется, "шипучку" процеживают и разливают в…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаРябиновый 1 кг рябины, 2 стакана сахара, 4 л воды, 10 г дрожжей Промытую и бланшированную рябину размять, залить водой и варить 10 мин. Сок процедить, добавить сахар, охладить. Добавить разведенные дрожжи, хорошо…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Рябиновый ликер 2 кг рябины, 1 кг сахара, 1 л воды, 1 л спирта, можно добавить гвоздику или корицу. Большую банку наполнить рябиной, залить холодный сахарный сироп и спирт. Можно добавить немного лимонной корки,…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Рябиновый ликер. Лучший ликер получают из садовой рябины сладких сортов. Такая рябина не нуждается в дополнительной обработке. Лесную рябину надо предварительно обработать в 10%-ном растворе соли, а затем тщательно…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Кипрей узколистный, цветки 80 г Барбарис обыкновенный, листья 40 г Бузина черная, цветки 60 г Донник лекарственный, трава 60 г Зверобой продырявленный, трава 60 г Ламинария сахаристая, слоевище 20 г Мята перечная,…
Корсун В.Ф., Викторов В.К., Корсун Е.В. и др. Русский иван-чай, 20132 кг рябины, 1 л воды, 500 г сахарного песка. Ягоды размять, залить водой, всыпать сахарный песок. Через 4—5 дней сок отжать, слить в бутылки, укупорить пробками и оставить в прохладном месте на 30—40 дней, уложенными…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Смоква из рябины. Плоды рябины, собранные после первых замо розков, положить в кастрюлю, плотно закрыть крышкой, выдержать в духовке при температуре 50 °С 4—5 часов до размягчения, затем переложить в таз, залить водой,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19941 кг рябины, 600 г сахарного песка. Ягоды рябины кипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить слоем 1— 1,5 см на деревянных лотках и высушить в печи или духовке…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981* Вр: зверобой 4 части душица 1 часть шиповник, плоды 10 частей рябина, плоды 10 частей 1 чайная ложка/200 мл воды. Настаивать 45 минут, затем приготовить фитококтейль, добавив: яичный белок 1/2 часть мед 1 чайная ложка…
Корсун В.Ф., Корсун Е.В. Фитотерапия: традиции российского травничества, 2010Готовят цукаты из любого сорта. Лучше брать плоды после первых заморозков. Рябину отделить от кистей, залить кипятком, выдержать в нем 5—10 минут, после чего переложить в холодную воду и вымачивать 2—3 дня, воду менять…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Цукаты из рябины Подмороженные ягоды рябины кладут на несколько часов в подсоленную воду (1 ч. л. на 1 л воды), споласкивают, заливают холодной водой и оставляют на 2–3 суток, периодически меняя воду. Готовят сахарный…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.