В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Мороженое на ванили. Ванили 6 драхм; сахара 15 унций; молока 30 унций; сливок 10 унций. Нужно нарезать ваниль на мелкие кусочки и растереть с небольшим количеством сахара; затем кипятить с молоком, сливками и сахаром до…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Мороженое шоколадное. (Glaces au chocolat). Тертого шоколада 8 унций; сахара 10 унций; молока 80 унций; сливок 10 унций. Кипятить до получения густой массы, постоянно помешивая; затем вылить в мраморный сосуд и дать…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872"Морозный иней" 40 мл коньяка, 20 мл сока грейпфрута, сахар, щепотка сахарной пудры, холодная газированная вода. Влить коньяк и сок грейпфрута в шейкер, добавить сахарную пудру, взбивать 2–3 минуты. Высокие бокалы…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Морошковая наливка Морошка (мамура) — красноватая, пресная по вку су ягода, имеющая очень тонкий аромат. Для приготовления морса из морошки свежую ягоду в количестве 250 кг помещают в бочку емкостью 62 дкл и заливают…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ягоды промыть в кипяченой воде, растереть деревянным пестиком, отжать сок в стеклянную посуду и поставить сосуд с соком в прохладное место. Выжимки следует залить водой из расчета 3,5 стакана воды на 1 стакан ягод,…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007МОРС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Возьмите 10 фунтов спелой красной смородины и 5 фунтов толченого сахара, смешайте, поместите в бутыль и оставьте на солнце, пока не выделится морс. Затем немедленно слейте, процедите, разлейте…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Морс из сушеной малины приготовляется заливом 100 кг ягоды 40 дкл спирта крепостью 25° по Трал. Малиновый морс настаивается столько же времени, сколько и виш невый, причем морс 1-го залива получается крепостью от 20°…
Штриттер. Спиртные напитки, 19347. "МОСКВА" Крепость 45% об. Цвет черный с коричневым отЭкстракт 14,5 г/100 мл тенком Вкус горько-пряный Аромат своеобразный, слож ный, округленный без выделе ния аромата отдельных компо нентов Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Московская 12 г имбиря, 12 г калгана, 48 г мяты, 48 г аниса помещают в посуду с хорошо запирающейся пробкой и заливают 5 л 45-процентной водки. Массу настаивают 18 дней, после чего настойку фильтруют через полотно или…
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 9. Московская водка. Берут по 12 золотников имбиря, шалфея, английской мяты и колгана. Настаивают месяц на 4 штофах хорошо очищенного спирта в тёплом месте, часто взбалтывая, и разбавляют 5 штофами воды. Перегоняют…
Полный домашний буфет водок и наливок, 189650 г смеси равных по весу частей перечной мяты, шалфея, калгана и имбиря, 1,2 л водки Водку настоять на пряной смеси. Через месяц процедить, разлить по бутылкам и плотно укупорить.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Московская водка. Взять в равных частях смесь пряных трав и кореньев: калгана, мяты перечной, имбиря, шалфея, аниса (40 г на 1 л), настоять в течение трех недель в крепкой водке и, добавив воды, перегнать через куб так,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Московские кислые щи 1 кг ржаного или пшеничного солода, 1 кг пшеничной муки, 600 г гречневой муки, 1 кг меда, 10 г мяты, 50 г дрожжей, 35 л воды. Из хлебных продуктов и 8—9 стаканов крутого кипятка замешивают густое…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Девятый образец. Московский квас 2). Материалы: 2 фунта смолотого в муку пшеничного (или ржаного) солода, 2/3 фунта пшеничной муки и 1/2 фунта гречневой муки, 2 1/2 фунта мёда или патоки, — 7 кружек (7 2/3 — 1 стакан.)…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Московский квас из сушеных яблок Взять 400 г сушеных яблок, мелко нарезать, залить 3 л воды и варить 30—35 мин. Перелить все в другую посуду, добавить еще 3 л кипятка, остудить, вмешать 0,5 ст. ложки дрожжей, выдержать…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Московское трехгорное пиво. Положить в большой чугун 3 фунта шведского кисло-сладкого хлеба и два фунта ситного, предварительно нарезанных, обсыпанных немного солью и одним фунтом мелкого сахарного песка и высушенных, 2…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 19141. 10 г плодов Р. залить стаканом кипятка, нагреть на водяной бане 15 минут, охладить 45 минут, процедить. Сырье отжать и довести кипяченой водой количество настоя до первоначального объема. Принимать по 1 ст. ложке 3—4…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 200512. Бузина черная (цветки) 25,0 Ромашка аптечная (цветки) 25,0 Липа сердцевидная (цветки) 25,0 Мята перечная (трава) 25,0 Принимать в виде горячего настоя по 1 стакану 2-3 раза в день в качестве мочегонного и…
Соколов С.Я., Замотаев И.П. 186 сборов лекарственных растений, 1991По 1 ч. листьев березы, листьев толокнянки, рылец кукурузы, корня солодки голой. Перемешать. 1 ст. ложку сбора залить 200 мл крутого кипятка, настаивать на водяной бане 30 минут. Процедить, отжать сырье и полученный…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005149. Календула лекарственная (цветки) 20,0 Крапива двудомная (трава) 10,0 Стальник полевой (корень) 15,0 Тысячелистник обыкновенный (трава) 20,0 Фенхель обыкновенный (плоды) 10,0 Хвощ полевой (трава) 10,0 Береза…
Соколов С.Я., Замотаев И.П. 186 сборов лекарственных растений, 1991159*. Шиповник коричный (плоды) 20,0 Можжевельник обыкновенный (плоды) 20,0 Береза повислая (листья) 20,0 Марена красильная (корень) 40,0 Принимать по 1/3-1/4 стакана настоя глотками 3 раза в день как мочегонное…
Соколов С.Я., Замотаев И.П. 186 сборов лекарственных растений, 1991Земляника, ЛИСТЬЯ ...... и енеиаиииининиинниининилия Ясменник душистый, трава .... Хвощ полевой, трава . Брусника, ЛИСТЬЯ ..... нии иилниияниининаяниниащиниые З Спорыш, трава .............. линии иининиииининнни 2 ^…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 199720. листья земляники — 10 г листья крапивы двудомной — 10 г листья ежевики — 10 г листья березы — 20 г льняное семя — 50 г Полную столовую ложку смеси настоять в стакане холодной воды 6 часов и затем кипятить 15 минут.…
Зелёные рецепты: домашний травник21. цветки просвирника — 15 г корень петрушки — 15 г корень бедренца — 15 г плоды шиповника — 15 г корень любистка — 15 г листья толокнянки — 15 г листья березы — 15 г корень стальника — 15 г корневище пырея — 15 г…
Зелёные рецепты: домашний травникЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.