В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
5. Ферментация свекольных соков. Концентрация соков, подготовленных к ферментации, редко превышает 9–12° по сахаромеру, поэтому процесс несложен. Свекольный сок с бардой — отличная питательная среда для дрожжей, не…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Фиалковая рафания. Флорентинского ирия ............ 125 г Алкоголя .......................... 12 л Настаивают 8 дней, процеживают и добавляют: Воды .............................. 9 л Патоки ............................…
Буфет всевозможных водок, 187016. Финиковая. Фиников 15 фунтов. Спирта 90% 4 бутылки. Сахара 14 фунтов. Воды 5 бутылок. Финики раздавливают и настаивают 5–6 дней на спирту; отжимают жидкость и фильтруют. Сок смешивают с сиропом из сахара и воды,…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Финиковое безе 250 мл жирных сливок, 200 г свежей клубники, 200 г сахарного песка, 20 г ванильного сахара, 3 яичных белка, 5 мл свежего лимонного сока. Охлажденные белки взбить в плотную пену, постепенно добавляя 150 г…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Другой метод** Кладут 1,5 фунта свежих померанцевых цветов без чашелистиков и 2 лота поташа в медный перегонный куб, заливают 5 мерами воды и получают 2,25 меры воды. При использовании солёных цветов берут 2,5 фунта.…
Буфет всевозможных водок, 1870Флёр-д’оранжевая ратафия. Свежего флёр-д’оранжа — 750 гр. (1 1/2 ф.) Спирта крепостью 20° — 12 лит. Тройной флёр-д’оранжевой воды — 1 лит. Белого толчёного сахара — 3 кил. 250 гр. (6 1/2 ф.) Промыв флёр-д’оранж в воде…
Буфет всевозможных водок, 1870Хлебная рататуя. Толченого миндаля из абрикосовых косточек 125 г (4 унции), водки 22° 2 литра. Настаивают месяц, процеживают, добавляют сироп из 1 кг (2 фунта) сахара.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Хлебная ратафия. Толчёного миндаля из абрикосовых косточек — 125 гр. (4 ун.) Водки крепостью 22° — 2 лит. Вымачивают месяц, процеживают, чтобы отделить миндаль, и добавляют сироп, приготовленный из 1 кил. (2 ф.) сахара.
Буфет всевозможных водок, 1870ХЛЕБНЫЙ ТОРТ Требуется: 3/4 стакана черствого натертого хлеба, 1 ст. л. муки, 5 яиц, 1/2 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. гвоздики, апельсиновая цедра, 1 ст. л. какао, сливочное масло для смазки формы, панировочные сухари. Для…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Хлебцы с «красной икрой» 1 пачка хрустящих хлебцев, 100 г плавленого сыра (жирного), сливочное масло, 3 моркови, филе 1 маринованной сельди. Хорошо вымыть морковь, отварить до готовности в кожуре, остудить и очистить.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Смешать 1/4 стакана подсолнечного масла с 1/4 стакана сока грейпфрута и пить на ночь через 2 часа после еды, предварительно очистив желудок и сделав клизму. После клизмы и приема смеси лечь в постель на правый бок.…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Хрен натереть на мелкой терке, смешать с сахарным песком в равных пропорциях, поставить в теплое место на 12 часов, периодически встряхивая и перемешивая содержимое, после чего процедить и отжать. Сок принимать при…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007№ 350. Царское пиво (портер). 20 штофов свежего пива, 2 фунта карамели или жжёного сахара, 3 лимона (без кожуры), по 4 золотника имбиря и кориандра, 4 золотника рыбьего клея, растворённого в полбутылке портера, и ½…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЦикорий по-немецки 100 г цикория, 20 г ветчины, 20 г тертого сыра, 30 г макарон, 30 г репчатого лука, 1/2 яйца, соль. Нарезанный мелкими кубиками цикорий тушат, солят. Послойно в посуду укладывают поджаренную ветчину,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Чайный самогон Зеленый чай - 300 г Самогон - 8 л Вода - 4 л Сахарный сироп по вкусу 200 г чая заливают 1,5 л кипящей воды, дают настояться при закрытой крышке, потом остужают и процеживают. В самогон выливают чай и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЧерничное Способ приготовления этого вина заключается в следующем. После того, как ягоды перебрали, их моют в холодной воде, с помощью песта раздавливают в глиняном сосуде и прессуют. На каждый литр полученного сока…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеЧерное кисло-сладкое пиво. Положить в каменную чашку 5 фунтов высушенного и истолченного заварного ржаного кисло-сладкого хлеба, 2 фунта ржаного и 2 фунта пшеничного солода, 10 граммов дрожжей, разведенных в стакане…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914Черносмородиновая шипучка. Берут 6 фунтов отборных ягод, помещают в бутыль, заливают 10 бутылками кипячёной воды, добавляют 2 бутылки хорошей водки, закрывают холстиной и ставят на солнце, ежедневно встряхивая несколько…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917При простудных заболеваниях полезно делать на ночь очистительные клизмы теплой чесночной водой. Кашицу из 3— 5 зубчиков чеснока настоять в 1 л теплой воды в плотно закрытой посуде 3—4 часа, процедить. Курс лечения — 5—6…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Смешать 100 г чесночной кашицы с 500 г гусиного жира. Поставить на кипящую водяную баню. При хронической и тяжело протекающей пневмонии смесь густо нанести на пергаментную бумагу и приложить к груди, тщательно обвязав…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Растворить в 1 л прохладной кипяченой воды 10 г чесночного масла и 20—25 капель свежевыжатого сока репчатого лука. Пить по 1 стакану в теплом виде каждые 4 часа и одновременно закапывать по 10—15 капель смеси в каждую…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Натереть чеснок и отжать сок. Принимать по 10 капель чесночного сока 4 раза в день, запивая теплым молоком. Одновременно для уменьшения болей к больному месту на ночь привязывать марлевую повязку, смоченную в чесночном…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007№ 4. Чин-бар цой-ман (мчхин-бар-бцос-сман): Шафран посевной Рыльца 3 с Имбирь лекарственный Подземная часть 1 с Гедихиум колосистый Подземная часть 1 с Гранатовое дерево Плоды 1 с Коричное дерево Кора 1 с Кардамон…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Для лечения желчнокаменной болезни полезно проводить чистки печени. Лечение следует начать с перехода на вегетарианскую диету, а затем по следующей схеме. 1-й день. Клизма натощак, есть легкую пищу, пить предпочтительно…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.