В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
САМОГОН "ЧАЙНЫЙ ЛИСТ" (ИЗ ЧАЯ) ВАРИАНТ 1 200 г зеленою чая, 1,2 л кипятка, 7,5 л самогона, 100 г зеленого чая, 2,5 л кипяченой воды, сахарный сироп. . Залить зеленый чай высшего сорта кипятком, плотно закрыть, дождаться…
Смирнова. Домашний самогонВАРИАНТ 2 4 ст. ложки черного чая, 1 л самогона, сахар.- Черный байховый чай залить самогоном и дать настояться день. Затем перегнать, а жидкость процедить. Поджарить сахар на сковородке, чтобы получилось 60 г карамели.…
Смирнова. Домашний самогонСамогон "Чертяка" Возьмите 70 г майорана, 60 г кардамона, по 100 г мускатных орешков и мускатного цвета, 50 г лимонной цедры. Залейте 4 л двойного самогона. Настаивайте 5 дней, после чего следует отфильтровать и…
Дубровин. Самогон и брагаЗагнившие фрукты и ягоды заливают водой так, чтобы жидкость слегка закрывала плоды. Вливают виноградного вина и кладут дрожжи (0,7 литра вина и 50 г дрожжей на 12 литров смеси). Дождаться, когда все закиснет, после чего…
Смирнова. Домашний самогонСАМОГОН "ШПАК" (из КОРИАНДРА) ВАРИАНТ 1 70 г семян кориандра, 3,2 л самогона, сахарный сироп. Истолочь семена кориандра бледно-желтого или рыжеватого цвета. Залить самогоном, дать настояться в теплом месте или на солнце…
Смирнова. Домашний самогонСАМОГОН "ШПАК" (из КОРИАНДРА) ВАРИАНТ 2 15 ґ кориандра, 1 г аниса, 3—4 л самогона, 150 г сахарного сиропа. Смесь кориандра с анисом залить самогоном. Дать настояться три дня, после чего перегнать и добавить 66 %-ный…
Смирнова. Домашний самогон1 кг сахара, 65 г дрожжей, 12 л яблочною сока. Свежие яблоки натереть на крупную терку и отжать сок, растворить сахар и дрожжи. Смешать с яблочным соком и поставить в теплое темное место, дать настояться неделю, после…
Смирнова. Домашний самогонСАМОГОН ЯБЛОЧНЫЙ Свежие яблоки залить самогоном, чтобы все они были покрыты жидкостью, и настаивать полгода. Затем процедить, слить в кастрюлю, подсластить по вкусу и дать вскипеть 3 раза, следя за тем, чтобы самогон не…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012САМОГОН ЯБЛОЧНЫЙ 12 л яблочного сока, 1 кг сахара, 65 г дрожжей В яблочный сок добавить сахар, дрожжи и настаивать в темном месте 7 дней. Затем перегнать. Выход — 1 л.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Настоять самогон на углях. Вишневую кашицу и размельченные вишневые косточки залить очищенным самогоном и перегнать. Взять сосуд, приготовленный для самогона и насыпать туда свежих вишен. Затем залить их самогоном так,…
Смирнова. Домашний самогон30— 36 л вишен, 1,2 л молока, 3 л сока, 600 г сахарной пудры. Вишни без косточек отжать через двойную марлю. Выжимку и косточки мелко растолочь и смешать до образования однородной массы. Сложить смесь в ведерный куб,…
Смирнова. Домашний самогон№ 249. Сантуринское. В пустую бочку, окурённую чистой серой, сразу влить 1/3 часть чихиря. На ведро взять 1,5 фунта чернослива, истолочь с косточками, 10 золотников ржаных сухарей истолочь в порошок и поджарить как…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**Сассафрасовая вода** Измельчённый корень сассафраса — 979 г (2 фунта). Вода — 6 кг 363 г (13 фунтов). Замачивают на 4–6 дней, затем дистиллируют наполовину, чтобы получить около 4 литров. Также готовят: воду из…
Буфет всевозможных водок, 1870Брага из сахара — одна из наиболее простых в приготовлении. Растворить в воде сахарный песок (из расчета 70—80 г сахара на 1 л воды), внести дрожжи (не более 10 г на 1 л воды). Дать отстояться в течение 12—14 дней.
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Сахарное пиво (хлебное шампанское). Используют кадку объёмом 1,25 ведра, высотой не более 8 вершков, диаметром дна 6 вершков, горловины — 4 1/2 вершка. В кадку наливают 9 штофов горячей воды, добавляют 3 фунта…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Сахарные. Сварить достаточно густой сироп из 1 фунта сахара, взбить крепко яйца, смешать их с сиропом, добавить 3 фунта картофельной муки, толченой корицы, гвоздики; сделать из этого теста пряники, разложить их на…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Сахарный мёд. Варите в течение часа: 10 фунтов сахарного песка, растворенного в 2 ведрах воды, снимая пену. Процедите, поставьте в холодное место на сутки, затем слейте в котел, добавьте пригоршню хмеля, завязанного в…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Сахарный мёд. Возьмите 10 фунтов сахарного песка, растворите в двух ведрах воды и варите час, снимая пену. Процедите, поставьте на сутки, затем слейте в котел, добавьте горсть хмеля, завязанного в холстину, и варите,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Сбраживание сусла. Ведется в открытой посуде. Конец главного брожения — это исчезновение пены. После этого молодой квас закрывают и выносят в подвал, ледник для медленного дображивания и созревания на холоде в течение…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Свекла, фаршированная творогом и изюмом Диеты № 2, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15 180 г свеклы, 80 г творога 9-процентной жирности, 1/2 яйца, 10 г сахара, 10 г изюма, 10 г манной крупы, 5 г сливочного масла, 30 г сметаны.…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991"Светлый игристый" 30 мл джина, 20 мл светлого вермута, 20 мл игристого белого вина, кубики льда. Наколоть лёд, всыпать в стаканы на 1/5 высоты. Влить джин, вермут и игристое вино, оставить слоистым или осторожно…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**"Светлый" мед (1)** 500 г меда, 2,5 л воды, 2 г желатина, 25 г хмеля, 1-2 зерна кардамона. Воду вскипятить, влить мед, растворить. Накрыть крышкой, оставить на 24 часа. Поставить на огонь, кипятить 1 час, добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**"Светлый" мед (2)** (Продолжение текста отсутствует.) 6 литров воды, 250 граммов мёда, 10 граммов дрожжей, 5 граммов хмеля, 5 граммов жжёного сахара, 3 грамма кардамона. Закипятить 2 литра воды, растворить в ней мёд и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Вводить в прямую кишку свечи, приготовленные из 2 г масла какао и 0,2 г экстракта прополиса. Процедуру выполнять на ночь в течение месяца. Необходимо обязательно пройти второй и третий лечебные курсы с перерывом в 3—4…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.