Сахарное пиво (хлебное шампанское)
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 9 штофов горячей воды | вода | 9 штоф | — |
| пивной стакан дрожжей | дрожжи | 1 пивной стакан | — |
| корочку лимона | лимон | корочка каждая бутылка | |
| гвоздику | гвоздика | несколько каждая бутылка | |
| изюм | изюм | несколько каждая бутылка | |
| 3 фунта измельчённого рафинада | рафинад | 3 фунт | — |
Как написано в книге
Сахарное пиво (хлебное шампанское). Используют кадку объёмом 1,25 ведра, высотой не более 8 вершков, диаметром дна 6 вершков, горловины — 4 1/2 вершка. В кадку наливают 9 штофов горячей воды, добавляют 3 фунта измельчённого рафинада и дают раствориться. При температуре, равной теплоте парного молока (около 37 градусов), вливают пивной стакан дрожжей и оставляют для брожения до осветления. Сняв дрожжевую пену, разливают по шампанским бутылкам, закупоривают проволокой и ставят в погреб. Для аромата в каждую бутылку кладут корочку лимона, гвоздику или изюм. Пиво готово через полторы недели. Больше сахара и тепла усиливают газообразование. При добавлении хмеля напиток приобретает горечь. Перед употреблением процеживают.Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872
Ещё рецепты с растением «цитрус лимон»
все →Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872Айс-крим лимонныйнапиток, «Блюда из целебных растений», 1991Амур санс фенликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Ананасовое мороженоедругое, «Аристократический буфет», 1872Английский мёддругое, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Английский мёддругое, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992Абрикосовоедругое, «Домашнее ягодное виноделие»
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.