В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
При розливе в бутылки для дображивания сортов пива, основное брожение которых почти полностью исчерпало сахар сусла, добавляют тростниковый (обычный) сахар, так как без него в бутылках не образуется достаточного…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварениеСостав: сахар — 5 кг, дрожжи — 1/2 кг, молоко — 3 стакана, хлеб — 4 буханки, картофель средней величины — 25 шт. Способ приготовления. Смешать сахар, дрожжи и молоко, в полученную смесь раскрошить хлеб и растолочь…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: сахар — 10 кг, дрожжи — 100 г, молоко — 3 л, вода — 30—40 л. Способ приготовления. Смешать все компоненты, поместить в стиральную машину и прокручивать 2 часа. После чего поставить на отстой, а затем перегнать.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: сахар — 5 кг, дрожжи — 1/2 кг, молоко — 1 л, горох — 1 кг. Способ приготовления. Залить смесь 15 литрами негорячей воды. Дать настояться одни сутки. Перегнать. Конечный выход продукта — 5 литров.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 20074. "ВАНИЛЬНЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 30i% об. Экстракт 40 г/1 ОО мл Сахар 40 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 27 мм; по ФЭК при Л, = 413 нм и 5 — 3 мм 0 = 0,5004-0,60.0 Органолептические показатели…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Ванильный ликер. Взять 500 мл спирта 70(°), добавить две чайные ложки пряной смеси №5 (табл. 14) и настоять 5-6 дней в теплом месте, после этого процедить и отфильтровать. Затем взять 1 стакан варенья из черной…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 199614. ВАНИЛЬНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Общий экстракт 49,0 г/100 мл Общий сахар 47,0 Цветность по эталону 36 мм б) Органолептические Показатели Характеристика…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 137. Ванильный ликер. Настаивают 1 штоф спирта крепостью 75%. 5 золотников ванили. Получают ванильную настойку. К остатку добавляют 4 штофа воды, перегоняют в реторте 3 штофа. Полученную настойку и воду смешивают с 11…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 137. Ванильный ликер. Настаивают 1 штоф спирта крепостью 75° по Таксиру на 5 лотах ванили. Получают ванильную настойку. К остатку добавляют 4 штофа воды, перегоняют в реторте 3 штофа. Полученные настойку и воду…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 138. Или: Для 10 кварт спирта берут: 1 лот ванили, настаивают в 1 литре спирта. Смешивают с остальным спиртом и подслащивают 5 квартами сахарного сиропа, добавляя несколько капель жидкой стираксы и разбавляя до 36°.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 138. Или: Для 10 кварт спирта берут: 1 золотник ванили и настаивают в 1 литре спирта. Смешивают с остальным спиртом и подслащивают 5 квартами сахарного сиропа, добавляют несколько капель жидкой стираксы и разбавляют…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 139. Или: 16 грамм ванили, 2½ литра спирта. Настаивают один месяц, добавляют 2½ литра сахарного сиропа. Окрашивают в розовый или светло-коричневый цвет.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 139. Или: 16 грамм ванили. 2 1/2 литра спирта. Настаивают один месяц и добавляют 2 1/2 литра сахарного сиропа. Подкрашивают розовым или светло-коричневым.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение"Ванильный с коньяком" 30 мл ликера "Мараскин", 30 мл ванильного ликера, 25 мл коньяка, 1 желток. Вылить все компоненты в чашу миксера, перемешать, разлить в бокалы.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Для приготовления косметических ванн можно ис- пользовать также настой цветков лаванды на чайном уксусе: 4-5 ст. ложек цветков лаванды, залить 1 л месячного настоя чайного гриба и настоять в плотно закупоренной банке в…
Неумывакин И.П. Чайный гриб — природный целительВарварин квас На 1 кг ржаных сухарей: 5 л воды, 15—20 г дрожжей, 200 г сахара, изюм. Черный хлеб нарезают, обжаривают в духовке, кладут в кастрюлю, заливают кипятком и охлаждают. Настой процеживают, добавляют дрожжи,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994**Варенье из абрикосов** Взяв 2,46 кг самых спелых абрикосов, оботрите их полотенцем, разрежьте пополам, выньте косточки. Сварите сироп из 2,05 кг белого сахара до пробы на тонкую нить, а в остальном следуйте во всём…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Варенье из барбариса 500 г барбариса, 500 г сахара, 300 г воды. Ягоды барбариса перебирают, моют, заливают теплой водой и настаивают 8 час. Затем воду сливают, добавляют сахар и готовят сахарный сироп. Ягоды заливают…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991**§ 686.** **4.** **Варенье из вишен в сахаре** Сварите сироп из 2,05 кг белого сахара до пробы на тонкую нить. Положите в него 2,46 кг вишен, очищенных от косточек и веточек, и слегка перемешивайте до тех пор, пока не…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Варенье из жимолости 500 г ягод жимолости, 500 г сахара, 300 г воды. В сахарный сироп кладут подготовленные ягоды, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют на 6—10 ч, а затем вторично кипятят и доводят до…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Смешать 0,5 кг измельченных с коркой лимонов, но без семян, 3/4 стакана натертого на мелкой терке хрена, 1,5 стакана сахара и 1 л красного вина, варить в закрытой посуде на водяной бане 1 час, охладить, процедить.…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007**§ 696.** **14.** **Варенье из мускатного винограда** Возьмите самый спелый мускатный виноград, снимите ягоды с веточек, выньте из них косточки и взвесьте 2,05 кг чистых ягод. Сварите сироп из 1,64 кг сахара, снимая…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Варенье из мяты с лимонами 150 г мяты, 200 г лимонов, 500 г сахара, 200 г воды. Подготовленные лимоны с кожурой, нарезанные кружочками, листья и стебли мяты заливают водой и варят 10 мин. Настаивают 24 ч, процеживают.…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Варенье из одуванчиков 200 г цветков одуванчиков, 160 г лимонов, 500 г сахара, 200 г воды. Подготовленные лимоны с кожицей (нарезанные кружочками), цветки одуванчика заливают водой и варят 10 мин. Настаивают 24 ч.…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.