Варенье из абрикосов
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитое растениеЭто толокнянка аптечная. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 12,8 г мякоти абрикоса | мякоть абрикоса | 12,8 г | |
| небольшого стакана сока неспелого винограда | сок неспелого винограда | небольшой стакан | Толокнянка аптечная Arctostaphylos uva ursiядовито в больших дозах |
| стакан теплой воды | теплая вода | стакан | — |
| 2,05 кг белого сахара | сахар | 2,05 кг | — |
| 2,46 кг самых спелых абрикосов | абрикосы | 2,46 кг | |
| достаточным количеством флёрдоранжевой (померанцевой) воды | флёрдоранжевая вода | достаточное количество | — |
Как написано в книге
**Варенье из абрикосов** Взяв 2,46 кг самых спелых абрикосов, оботрите их полотенцем, разрежьте пополам, выньте косточки. Сварите сироп из 2,05 кг белого сахара до пробы на тонкую нить, а в остальном следуйте во всём указаниям для варенья из персиков из предыдущего параграфа. Если нужно это варенье превратить в шербет для приготовления из него мороженого, вы......ложите его, с прибавлением небольшого стакана сока неспелого винограда, в каменную посуду и поставьте на водяную баню. Разотрите 12,8 г мякоти абрикоса, очищенной от кожицы, на каменной плите, смачивая достаточным количеством флёрдоранжевой (померанцевой) воды. Выложите эту массу в абрикосовое варенье и, при непрестанном помешивании, нагрейте. Затем влейте стакан теплой воды, время от времени помешивайте, продолжая нагревание. Процедите сквозь сито и, когда остынет, используйте для мороженого.Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.