В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Приправа из корневищ бедренца 300 г корневищ бедренца Корневища бедренца промыть, высушить и измельчить в кофемолке. Применять как приправу к овощным, мясным и рыбным блюдам.
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаПриправа из корневищ гравилата. Сушеные корневища гравилата измельчить. Порошок использовать как пряную приправу (по 10—15 г на порцию) для первых, вторых блюд, соусов, подлив. Хранить в посуде из темного стекла, в…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Хоз. знач. Пряно-аром. (крщ.) — приправа к рису и др. Содержат 2,4—3,88% эф. масла, применяемого в парфюм. Лек. в мед. и ветеринарии для слонов. Крщ. употребляют при приготовлении дрожжей.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969300 г листьев лапчатки гусиной, 200 г корней лапчатки гусиной, 10 г натурального яблочного (или виноградного) уксуса, растительное масло, по вкусу - перец, соль Листья и корни лапчатки гусиной пропустить через…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаПриправа из корней свербиги. Свежие корни свербиги хорошо промыть холодной водой, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать. 500 г корней свербиги, 20 г уксуса столового, соль, сахар по…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19941 кг крапивы, ст. ложка пшеничной муки, луковица, ст. ложка растительного масла, хрен, соль по вкусу Отварить до готовности в подсоленной воде молодые листья крапивы и после этого слегка подсушить. Измельчить, посыпать…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 кг крапивы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, хрен, соль по вкусу. Промытые листья молодой крапивы отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981300 г листьев бедренца, 200 г корневищ бедренца, по вкусу - соль Промытые листья и корневища бедренца пропустить через мясорубку, крепко посолить, уложить в стерильные стеклянные банки, залить растительным маслом и…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаПриправа из листьев и стеблей свербиги. Листья и стебли свербиги промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, пропустить через мясорубку, посолить, добавить уксус, душистый пе рец, перемешать.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Приправа из медуницы 500 г зелени медуницы, растительное масло, по вкусу - соль Медуницу пропустить через мясорубку, посолить и уложить в стеклянную банку, залить растительным маслом. Хранить в холодильнике.…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаПриправа из мелиссы Приготовить порошок из сушеной мелиссы, смешать его с порошком из крапивы в пропорции 1:2 и использовать для готовых супов из расчета 1 ч. л. смеси на 1 порцию супа.
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Вот приправа из мокрицы по Г. М. Свиридонову (1987): 200 г свежей травы мокрицы, 2 столовые ложки тертого хрена, 1 столовая ложка измельченного чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, соль и уксус по вкусу.…
Беркутенко А.Н., Вирек Э.Г. Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока, 1995100 г молодых побегов татарника, 50 г репчатого лука, 10 г чеснока, 5 г растительного масла, соль, перец по вкусу. Промытые побеги татарника и листья опустить в кипящую воду на 2 мин, пропустить через мясорубку,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Из пастушьей сумки Молодые листья пастушьей сумки высушить, измельчить, просеять, добавить к ним красный молотый перец из расчета 1 ч. лежка на 3 стакана порошка. Использовать для заправки первых блюд.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Приправа из пижмы Высушенные цветочные корзинки пижмы истолочь в ступке, просеять через сито и использовать для ароматизации первых и вторых блюд. Добавлять в готовые блюда из расчета 0,5 ч. л. на 1 порцию.
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014500 г молодых корневищ и побегов рогоза, 1 стакан тертого хрена, соль, уксус по вкусу. Побеги и корневища рогоза измельчить на мясорубке, добавить хрен, соль, уксус, перемешать и оставить в холодильнике на сутки.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981В питании людей ряска используется давно. Из нее можно готовить салаты, приправы ко вторым блюдам, варить супы и щи, использовать для заправки первых блюд. Сотрудник института биологии внутренних вод АН СССР Г. А.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ПРИПРАВА ИЗ СВЕЖЕГО ХРЕНА Очищенные и промытые корни пропускают через мясорубку или натирают на терке, к измельченной массе добавляют сахар, соль, уксус и воду, тщательно перемешивают, расфасовывают в стеклянные банки,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая100 г сухих листьев сныти, 100 г сухих плодов можжевельника. Измельченные в ступке листья сныти и плоды можжевельника просеять через сито и смешать в равных частях. Использовать как приправу для улучшения вкуса первых и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Приправа из сурепки. Бланшированные листья пропустить через мясорубку, добавить измельченный лук, посолить. 200 г листьев сурепки, 25 г лука зеленого, соль по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сушеные молодые листья чертополоха, побеги и цветочные почки измельчить на кофейной мельнице или в ступке, просеять через мелкое сито и использовать для заправки супов во время варки из расчета 1 чайная ложка на порцию…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г сушеной ряски, 10 г тмина, 100 г сушеных листьев свербиги (дикой редьки). Ряску и дикую редьку дополнительно подсушить в печи или духовом шкафу, измельчить в ступке, просеять и перемешать с измельченными семенами…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Из татарника Молодые стебли и листья, собранные до цветения, высушить на воздухе в тени. Подсушить в духовке и измельчить в ступке. Просеять и использовать для заправки первых и вторых блюд, изготовления соусов и…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 кг хрена, 100 г сахарного песку, 40 г уксусной эссенции, 40 г соли, 800 г воды. Промытые корни хрена измельчить на мясорубке или натереть на терке. Добавить сахарный песок, соль, уксусную эссенцию и воду, тщательно…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.