В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
8. "ВИННИЦКАЯ ОСОБАЯ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Органолептические показатели Цвет бесцветный Вкус пряный Аромат сложный, с выделяю щимся ароматом кориандра Купаж на 1000 дал Количество, Содержание…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19819. "ВИСКИ-73" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность по эталону № 9 40 мм Цвет светло-коричневый Вкус мягкий, слегка жгучий Аромат округленный, специфи ческий виски Купаж…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981100. ВИШНЕВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 40% б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ------------------------------------------- Цвет Бесцветный…
Рецепты ликёров, наливок, настоек81. ВИШНЕВАЯ НАСТОЙКА (на свежей вишне) I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 20% Показатели Характеристика Высший балл Общий экстракт 29,0 г/100 мл Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоек52. ВИШНЕВАЯ НАСТОЙКА (на сушеної вишне) I. АНАЛИТИЧЕСКІЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКІЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитическіе Крепость 20% Общій экстракт 32,1 г/100 мл Общій сахар 28,0 " Кислотность 0,18 " Цветность по эталону 38 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоекВишневка киевская В бутыль на 2/3 ее объема засыпают свежих вишен (половина из них должна быть без косточек), заливают ее доверху водкой и ставят в прохладное место на 6—8 недель. Затем содержимое сливают, из вишен…
Карагодин. Книга о водке и виноделииОсновная сложность в приготовлении настоящей вишневки заключается в том, чтобы достать хороший плотный и чистый деревянный бочонок ведра на три, окованный железными обручами. Зрелую и совершенно очищенную от веточек и…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990Вишневка украинская Половину подготовленных для приготовления настойки ягод очищают от косточек, а вторую половину оставляют с ними, засыпают в бутыль на 1/3 ее объема, заливают водкой до горлышка и ставят на 4 недели…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВ 10 л 40-процентной водно-спиртовой сортировки вносят 0,6—0:9 г горько-миндального масла и 15—20 г вишневой эссенции. Ароматная составляющая напитка предварительно разводится в пищевом спирте в соотношении 1: 10.
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 570. Вишневый экстракт (имитация). Прибавить 0,236 литра безалкогольной имитации вишневого масла к 1,89 литрам 47,5% спирта. Размешать и прибавить столько дестиллированной воды, чтобы получилось 3,785 литра.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Берут скороспелых вишен, разминают их, косточки толкут, кладут их с сахаром в котёл и вываривают их постепенно до трети. Сваренный компот сливают в водку, прибавляют каких угодно духов и настаивают на солнце.…
Буфет всевозможных водок, 1870Эхинацея пурпурная. 20— 60 капель настойки корней растения (1:10, на 70-процентном спирте) разводят 100 мл изотонического раствора хлорида натрия и применяют в виде влажных компрессов. Лечение проводят в соединении с…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Вода дружбы. Воды.......................... 18 лит. К 19 лит. результата примешивают 12 кил. сиропа и 24 лит. воды. Ликер красят в небесно-голубой цвет. Свежей лимонной корки 1 кил. 500 гр. (3 фун.)…
Буфет всевозможных водок, 1870Вода Ноя. Черствых хлебных корок 500 гр. (1 ф.) Сушеной лимонной корки. 155 гр. Римской ромашки .... 62 гр. Можжевельника........ 62 гр. Мушкатнаго орешка ... 31 гр. Виннаго спирта......... 22 лит.…
Буфет всевозможных водок, 1870Вода прелатов. Свежей померанцевой корки 500 гр. (1 ф.) " лимонной корки 375 гр. Корицы.................. 92 гр. Майорана............... 92 гр. Лавандоваго цвета ..... 62 гр. Розмариноваго цвета ... 62 гр. Ванили…
Буфет всевозможных водок, 18702 фун. кардамона, режут и толкут, перегоняют с 30 квартами спирта в 72% Тр. и 15 квар. воды (или, вместо этой смеси с надлежащим количеством водки), так что получится 27 квар. перегона в 72% Тр. К этому 30 фун. сахара,…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 386. Водица. На двенадцать фунтов перетёртых ягод взять девять фунтов толчёного сахара, ведро прокипячённой воды, пуд французской водки, смешать и поставить на солнце на двенадцать дней; затем процедить через полотно,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896§ 33. ВОДКА ГВОЗДИЧНАЯ. Истолки 24 золотника гвоз дики, налей ведром обыкновеннаго хлебнаго вина, наста ивай несколько дней, и пере гони. Поелику водка сия выхо дит цветом темновата, то для подслащения оной можно…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970№ 21. Водка голландская горечь. 100 литров спирта 50 % по Торну, 1 кг корок горьких апельсинов, корка с 25 лимонов, корка с 25 апельсинов. Готовят как предыдущую водку.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение§ 27. ВОДКА ЖЕЛУДОЧНАЯ. Возьми: Корня образков травы или арона..........18 зол. Сыраго корня ира.........18 — Корня цытварнаго.........12 — Аниса......................12 — Фенхеля.....................12 — истолки все,…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970№ 24. Водка желудочная. На 2 штофа хорошей водки положить по горсти полыни, кудрявого волчца, трилистника и золототысячника, а также по золотнику травы иры и корня бедренца. Настаивают 2 недели и фильтруют.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 12. Водка зоркая. На 1 ведро обычной водки кладут 1½ фунта листьев травы зоря (любисток) и настаивают в тёплом месте 2 недели. Эта водка обладает приятным ароматическим запахом и способствует пищеварению.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеВОДКА КОРИЧНАЯ. Возьми кассии деревянистой, cassиum lиgnи..............12 зол. Коричнаго цвета..........12 — истолки, налей ведром проста го вина, и настаивай 8 дней в умеренно-теплом месте. Перегони по обыкновенному в…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 197039. Водка монастырская, напоминающая старую водку (старку). (Лучше взять бочонок из-под вина). Водка 40% 1 ведро. Листьев черной смородины, собранных весной, не утративших запаха и высушенных в тени 7/4—7/2 фунта. Груш…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.