В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
§ 25. ТМИННАЯ ВОДКА ИНАГО ВОДА. Возьми полФунта истолченнаго тмина Кишнеца.......................3 зол. Лимонной корки............6 — Померанцевой корки.........6 — корки сии надлежит очистить от находящегося на них с…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970№ 216. Третий способ. 4 кварты спирта крепостью 75%. 2 кварты воды перегоняют с % уксусного эфира. 2 скрупула шафрана; перегон окрашивают сахарным колером и разбавляют до крепости 50—63%.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 1. Уг-чой на-ба (уг-чхос-лнга-ба): Хлопчатник Семена 2 с Редька посевная Подземная часть 1 с Соссюрея лопуховидная Подземная часть 1 с Чеснок посевной Все растение 1 с Кориандр посевной Плоды 1 с К смеси их добавить…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 200157. "УКРА ИНСКА Я С ПЕРЦЕМ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность по ФЭК при Я = = 413 нм и 5 = 1 0 мм D = = 0,3304-0,380 Цвет золотисто-желтый Вкус слегка жгучий Аромат…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198193. УРАЛЬСКАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 26,6 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,3 г/100 мл Цветность по эталону 43 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоек"Ургания" 20 мл апельсинового ликера, 20 мл виноградного сока, 80 мл шампанского, ягоды вишни, кубики льда. Положить кубики льда в бокал, вылить ликер и сок, а затем шампанское. Украсить вишней.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Фаворитная вода Аниса.................. 250 гр. Корицы............... 250 гр. Свежаго флер-д’оранжа........ 185 гр. Можжевеловой ягоды. 185 гр. Померанцевой корки.. 92 гр. Розмариноваго листа.. 92 гр. Иря…
Буфет всевозможных водок, 1870Французская горькая. Спирта анисового 5 капель лимонного 15 капель тминного 2 капли спирта гвоздичного коричневого мускатного фиалкового вытяжки хинной вытяжки калгановой вытяжки имбирной вытяжки ревенной На 1/2 штофа…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 18985. Французская горькая. Эта водка заменит известную водку "америконг"; подкрашивают сахарным колером. На 1 штоф водки 40%. Настойки аниса Кардамона Лимона Кориандра Имбиря Ревеня Тмина Сахарного колера Гвоздики Корицы…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 18988. Французская горькая. Анисовыхъ сѣмянъ . . . . 2 золотника. Кардамона . . . . . . . 3 " Лимонныхъ корокъ . . . . 7 " Калганнаго корня . . . . 1 " Имбирнаго корня . . . . 2¹/₂ " Мускатнаго орѣха . . . . ¹/₂ " Гвоздики…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198594. ЧЕРЕМУХОВАЯ НАСТОЙКА АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 20% Общий экстракт 40,0 г/100 мл Характеристика Общий сахар 35,0 г/100 мл Цвет Темнокрасный, с…
Рецепты ликёров, наливок, настоекЧеремуховка. Насыпать в бутыль черемухи, пересыпанной прежде сахаром сколько потребно; потом трясти в бутыле ягоды до тех пор, пока не отмякнут, и налив шесть штофов французской водки и штоф белого вина, дать…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Черемуховка. Насыпать въ бутыль черемухи пересыпанной прежде сахаромъ сколько потребно; потомъ пристыть въ бутыль ягоды до тѣхъ поръ, покамѣстъ онѣ смякнутъ, и налить шесть штофовъ французской водки и штофъ благовина,…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 179259. "ЧЕРНИГОВСКАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 57 мм; по ФЭК при А, = 413 нм и S = 5 мм D = 0,2204-0,270 Цвет светло-коричневый Вкус мягкий…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 230. Четвертый способ. 20 штофов спирта крепостью 90% по Тревиллу, 7 штофов воды, 2 штофа старого арака de Goa, 3 штофа эссенции арака, ½ штофа масляного эфира, ½ штофа перуанского бальзама. Не перегоняют и не…
Полный домашний буфет водок и наливок, 189612. Шведская горькая водка. Настойки ревеня Цитроновой Мелиссы Арники Мяты Розмарина 40 капель. 20 капель 40 капель 10 капель 20 капель 40 капель На 1 штоф водки крепостью 40%. Настойки померанцевой . 80 капель…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Шелковичник. Наберите шелковицы, протрите ягоды через чистое полотенце, чтобы оно хорошо пропиталось соком, и положите это полотенце на четыре дня в белое вино. Сок, выжатый из ягод, также добавьте туда. Вино приобретет…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Шнеевая настойка. 8 штофов водки крепостью 50–70° по Траллесу настаивают на ½ фунта английской мяты (травы), ½ фунта лимонной корки, ¼ фунта сушёных недозревших апельсинов, ¼ фунта корня дягиля и ⅛ фунта аниса в течение…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 558. Экстракт "Кардинал", Спирт 47,5%... ... 8 лт. Масло апельсиновых цветов. 416 гр. Сладкая апельсиновая корка. 266 гр. О а 1,125 лт. Карамельная краска 0,125 гр.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193860. "Ю БИЛЕЙНАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет бесцветный Вкус слегка жгучий Аромат с оттенком меда Купаж на 1000 дал Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Компоненты…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981"Южное солнце" 50 мл джина, 25 мл игристого белого вина или полусухого шампанского, 25 мл светлого виноградного сока, ягоды вишни или черешни, кубики льда. Всыпать лед в шейкер, влить джин, вино и сок, взбить и разлить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Яблоковка. Яблоки для сей наливки надобно употреблять не лучшие, но падалицу, хотя не самую гнилую, а среднюю; при том на половину с сладких и на половину с кислых яблонь. Все их разрезывать наперед на четверо и…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Яблоновка. Яблоки для сей наливки надо употреблять не лучшія, но падалицу хотя не самую первую, а среднюю, и при томъ на половину со сладкихъ и на половину съ кислыхъ яблокъ. Всѣ ихъ разрѣзывать напередъ на четверо и…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792№ 129. Яблоновка. Для этой настойки берутся иногда яблоки и худшей доброты, и при этом кислые с сладкими пополам. Их сначала разрезают на четыре части и сушат на солнце, а потом в печке. Высушенные и положенные в…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.