В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Отобранную и бланшированную клюкву размять, кипятить в воде 5—10 мин, сок процедить, добавить в него мед, оставить на 1—2 ч. Подавать морс охлажденным. На 1 стакан клюквы — 2 столовые ложки меда, 1 л воды.
Лесные ягоды: справочник, 1992Яйцо растереть с сахарным песком, добавить холодное молоко и клюквенный сок, тщательно перемешать и поставить в холодильник. Перед подачей положить в стаканы кубики льда. На 2 стакана клюквенного сока — 2 стакана…
Лесные ягоды: справочник, 1992Клюквой можно лечить пиелонефрит и аллергию, если смешать клюквенный напиток с картофельным соком. На 1/4 стакана клюквенного сока потребуется чайная ложка сахара и картофельный сок из 200 г сырого картофеля.
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003Делают его так: замороженную клюкву разминают, складывают в мешочек, помещают мешочек в кастрюлю, затем добавляют туда сахар — из расчета 200 граммов на литр сока. Кастрюлю ставят на огонь, доводя смесь до кипения,…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Бланшированную клюкву протереть через сито и в полученное пюре добавить сахарный сироп. Смесь нагреть до 65 °С, разлить в горячие стеклянные банки и пастеризовать. На 600 г клюквенного пюре — 400 г 50 %-ного сахарного…
Лесные ягоды: справочник, 1992Свежеотжатый клюквенный сок кипятить 2—3 мин, процедить через 2 слоя марли, добавить сахарный сироп и подогреть до 80°С. Разлитый в банки сок пастеризовать 5—10 мин. На 600 г клюквенного сока — 400 г 45 %-ного сахарного…
Лесные ягоды: справочник, 19924 стакана наполнить на 2/3 объема мелко толченым пищевым льдом, добавить мороженое, свежие ягоды ассорти, влить клюквенный сок и брусничный морс. На 8 столовых ложек клюквенного сока — 200 г сливочного мороженого, 200 г…
Лесные ягоды: справочник, 1992Состав : вишневый сок – 0,5 стакана, лимонный сок—1 ч. ложка, очищенные вишни, размятые с 0,5 стакана сахара в пюре – 2 ст. ложки, порошок чиа – 10 г. Смешать все, кроме яйца, в миксере. Порошок чиа добавить в смесь,…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015КОКТЕЙЛЬ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Яйцо растереть с сахаром, добавить холодное молоко, смородиновый сок, перемешать и охладить. Подавать с кубиками пищевого льда. На 1 л красносмородинового сока — 1 л холодного…
Лесные ягоды: справочник, 1992!{окгпейль оз красной смороёиньт с сахором. (ь:рое яйцо растереть с сахаром' до6авить холодное молоко' смородиновь:й сок, перемешать и охладить' подавать с ку6иками пищевого льда. Ёа 1 л сока красной смородинь! - 1 л…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011КОКТЕЙЛЬ ИЗ КРЫЖОВНИКА Подготовленные ягоды крыжовника варить до размягчения, протереть через сито и охладить. Полученный сок вместе с желтком, холодным молоком, медом и коньяком перемешать в шейкере в течение 1—2 мин и…
Лесные ягоды: справочник, 19921октпейль -/у1арсцанко.. в миксер влить 0,5 стакана сока нерной смородинь!, ] стакан кефира, 2 чайнь:е ложки сахарной пудрь, перемешать, вь!лить в 6окал и до6авить 3-4 ку6ика пищевого льда.
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011КОКТЕЙЛЬ "МАРСИАНКА" В миксер влить 0,5 стакана черносмородинового сока, 1 стакан кефира, 2 чайные ложки сахарной пудры, перемешать, вылить в бокал и добавить 3—4 кубика пищевого льда.
Лесные ягоды: справочник, 1992✓ Коктейль на ужин. Обычный кефир налить в чашку, добавить 2 ч. ложки меда, немного толченых орешков (не грецких), 1 ст. ложку очищенных подсолнечных семечек, немножко изюма, половину измельченного яблока, 2 семечка…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015На соковыжималке приготовить 200 г сока крапивы, смешать с 300 г морковного сока, добавить сок лимона по вкусу. Разлить по бокалам и добавить кусочки льда.
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001КОКТЕЙЛЬ "РУССКАЯ КРАСА" Яйцо растереть с сахарным песком, добавить холодное молоко, малиновый сок, тщательно перемешать и охладить. На 4—5 порций — 0,5 л малинового сока, 0,5 л холодного пастеризованного молока, яйцо,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Коктейль с ежевикой. Сок из ежевики, желтки, охлажденное кипя ченое молоко и мед взбить в миксере, добавить кубики пищевого льда. 200 мл сиропа из ежевики, 400 мл молока, 3 желтка яичных, 1 столовая ложка меда, пищевой…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994КОКТЕЙЛЬ С КРАЖОВНИКОМ Взбить в миксере желток куриного яйца, добавить 0,5 стакана сока крыжовника, 0,5 стакана охлажденного кипяченого молока, 1 столовую ложку меда и хорошо взбить. Подавать с 2 кубиками пищевого льда.
Лесные ягоды: справочник, 1992Коктейль с крапивным соком. Клюкву размять деревянным пестиком, отжать сок. Мезгу залить водой, довести до кипения, процедить. Отвар соединить с соком. Из натертой на мелкой терке моркови отжать сок, смешать его с…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Коктейль с крапивой. В охлажденную кипяченую воду добавить сок крапивы, подорожника, апельсиновый, сахар и размешать. 200 мл воды, 25 мл сока крапивы, 25 мл сока подорожника, 50 мл сока апельсинового, сахар по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19944 ст. ложки готового (имеется в аптеках) сиропа из плодов шиповника, 80–100 г фруктового мороженого, 1 стакан березового сока. На бокалах для коктейля сделать сахарный ободок. Для этого внутренний верхний край бокала…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Компот Ингредиенты: 500 г ягод брусники, 300 г сахара, 3 л воды, 1 палочка корицы, 1 ст. л. измельченного корня имбиря. Способ приготовления: доведите воду до кипения, добавьте сахар и размешивайте до полного…
Морозова А.Н. Уральский травникКомпот Отобранные зрелые ягоды промыть, подсушить на воздухе, уложить в стеклянные банки, заполняя их на 2/3 объема, залить горячим сахарным сиропом, закрыть крышками, пастеризовать в горячей воде при 85 °С и закатать…
Лесные ягоды: справочник, 1992**КОМПОТ** Взять 500 г вишни, 2–3 столовые ложки сахара и 2 цветка гвоздики. Сначала сварить сироп, затем добавить вишню и варить еще 5–10 мин. Подавать на стол в холодном виде.
Лесные ягоды: справочник, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.