В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 197. Россоли (Данцигский). Под этим названием имеется несколько ликёров с различными ароматическими составами. Слово происходит от «ros solis» (роса и солнце). Приведём рецепты: 9 штофов спирта крепостью 90%. 9 штофов…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 201. Серебристый ликёр. 6 штофов спирта крепостью 90%. 7 штофов воды, настаивают на: 10 лотах свежей лимонной корки, 1½ фунта гвоздики, ½ фунта семени дягиля, ½ фунта салопа, ½ фунта семени бадьяна, ½ фунта корицы.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Стонсдорфер. В настоящее время название этого очень пряного, тонкого, качественного горького ликера потеряло уже свое первоначальное значение — название продукта по месту его производства, и объединяет лишь подобные ему…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Для приготовления 10 л этого ликера используется водочный настой из 12 г корневища дягиля аптечного, 2 г листьев мяты перечной, 10 г верхушек и стеблей горькой полыни, 12 г листьев мелиссы лекарственной, 1,3 г бугонов и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииШартрез желто-зеленый Для непосредственного получения 100 л желто-зеле ного Шартреза креп, в 40° по Траллесу настаивают в те чение 10 дней измельченные коренья: 7 кг оранжевого цвета, 0,32 " дягилевого корня, 0,32 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ш артрез желтый Для получения 10 л эссенции "Шартрез" № 1 в перколяторе обрабатывается 13 л 80° ректификованного спирта тонко измельченная смесь из: 1 кг мяты, 0,1 " полыни, 0,8 " корицы, 0,1 " иссоновой травы, 1,0 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ш артрез зеленый Ликер Шартрез приготовляется непосредственно из эфирных (жирных) масел. Для приготовления 6 дкл ликера креп, в 45° по Трал лесу требуется: 200 г масла дягилевого (ангеликового), 10 " ирного (душистого…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934№ 387. Вермут Масло полынное . . . . . . 6 кап. " дягилевое . . . . . . . 2 " Масло горьк. миндаля . . . . 2 кап. Спирт азотист. эфира . . . . 100 " Спирт . . . . . . . . . . 1,8 лт. Сахар . . . . . . . . . . 907,2 гр.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 388. Вермут итальянский Корень дягилевый . . . . . 241 гр. Корень валериановый . . . . 113,4 " Волчек кудрявый . . . . . . 226,8 " Кардамон . . . . . . . . . 85,0 " Апельсиновая корка . . . . . 567,0 " Германская…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 389. Вермут французский (Рецепт Франц. Акад. Наук) Полынь . . . . . . . . . 113,4 гр. Горчичка . . . . . . . . . 56,7 " Дягилевый корень . . . . . 56,7 " Волчек кудрявый . . . . . . 113,4 " Ирь благовонная . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193840. "ОХОТНИЧЬЯ" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Цветность: по эталону № 9 — 23 мм; по ФЭК при Л, = 413 нм и S = 3 мм D — 0,400-^0,500 Органолептические показатели Цвет темно-коричневый Вкус пряный Аромат…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.