В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
рецептуры консервов "Черника в собственном соку", "Черника витаминизированная" (с добавлением аскорбиновой кислоты), "Черника в собственном соку с сахарином"
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовКорень можно добавить в квашеную зелень (см. красивая ива), или можно сделать корень или надземная часть с квашеной кровью, добавив трехкрылоплодный горец. Это кушанье готовилось на один прием, не оставляли на хранение.
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Корень можно добавить в квашеную зелень (см. красивая ива), или можно сделать корень или надземную часть с квашеной кровью, добавив трехкрылоплодный горец. Это кушанье готовилось на один прием, не оставляли на хранение.
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005КРАСНАЯ СМОРОДИНА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ Ягоды растолочь деревянным пестиком или пропустить через мясорубку, разложить в чистую сухую посуду (стеклянные банки) и поставить на хранение в прохладное место. На 1 кг ягод…
Лесные ягоды: справочник, 1992красная смородина' протертая с сахаром. ягодь! растолочь деревяннь!м пестиком или л?опустить через мясорубку, разложить в чистую сухую посуду (стекляннь!е 6анки, и поставить на хранение в прохладное место. на 1 кг ягод…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011РОЗА ГАЛЛЬСКАЯ. Отечество Южная Европа и Кавказъ; доставляетъ лепестки красной розы, содержащіе эѳирное масло, жиръ, бѣлокъ, танинъ и красящее вещество, чернильно-орѣшковую кислоту; употребляется для приготовленія…
Смельской. Царство врачебных трав и растений (целебный травник), 18705. Лечит простатит лук репчатый, если съедать по головке средней величины (без хлеба и соли) вечером за 1—1,5 часа до сна. Особенно ценным является зеленый лук, поскольку он содержит много цинка и железа. Лук репчатый…
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003Даже застарелый гастрит можно излечить с помощью яблок, желательно зеленых. Очистить яблоки от кожицы, натереть их на острой терке и тут же съесть. При этом нельзя пить и есть в течение 5 часов до и 5 часов после…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Pulpa cassiæ. Макоть квасси. (Толкутъ Cassia fistula, вываютъ въ горячей водѣ, выпариваютъ и прибавляютъ ¹/₆ ч. сахара). Прибавляютъ къ слабительнымъ микстурамъ и кашкамъ по чайн. или столовой ложкѣ.
Полный целебный травник, 1871Нормы закладки гвоздики – маринады грибные – 1—2 грамма на 10 кг грибов, не следует вводить гвоздики в больших дозах в маринады с содержанием вина, уксуса и других спиртосодержащих жидкостей. Следует помнить, что в…
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019маринуют,
Гусев А.М. Целебные овощные растения, 1991Отварить морскую капусту двух-трехкратным способом, охладить, мелко нашинковать и залить на 8 — 10 часов холодным маринадом. Для приготовления маринада в горячую воду положить сахар, соль, гвоздику, лавровый лист и…
Стекольников Л.И., Мурох В.И. Целебные кладовые природы, 1981Маринованные баклажаны Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы, удалить плодоножки и уложить в банки. Положить в банку 0,5 ч. ложки соли и долить 1 ст.л. уксуса, закрыть крышкой и стерилизовать в течение 1 ч.…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Съедобны нераспустившиеся цветочные бутоны, которые обваривают кипятком и маринуют в уксусе. С добавлением гвоздики, лаврового листа, перца и других пряностей они известны под названием немецких каперсов.
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987Корни лопуха моют, очищают от кожицы, ошпаривают кипятком, охлаждают, заливают маринадом корни, стерилизуют и герметически закрывают. Маринад готовят как заливку для огурцов.
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаАля атой зимней 8аготовк} щ/жно успеть собрать обязатет:ьно молодье побеги горца (в окрестносгях 1}1ападана _ в пюне). 8 стерили_ зован}ую банку плотно уложить побеги-и 3алить их прокипяченньм слабьпм маринадом (на 1 л…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Для приготовления маринованного шиповника отбирают крупные и мясистые свежие плоды, очищают от семян и волосков, промывают в холодной воде и бланшируют в течение 15—20 минут в соке какой-либо ягоды (красной смородины,…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Промытую медуницу измельчить ножом, уложить в стеклянные трехлитровые банки, залить 10-процентным раствором поваренной соли и хранить в холодильнике. Использовать для приготовления салата.
Ботя В.А., Василаки А.Ф., Иванченко В.А. и др. Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990Чукчи заготавливают с лета, когда он еще зелен и в соку. Из него на Чиване приготовляется особого рода месиво в виде очень жидкого теста ту в теплом хлеве (хотон), а весною рубят тальник в лесу и гонят на нерпичьем…
Беркутенко А.Н., Вирек Э.Г. Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока, 1995Молочай холодной засолки пряный Подготовленные грибы промыть холодной водой, дать обсохнуть. В тару для засолки на дно уложить черносмородиновые и лавровые листья и душистый перец. Грибы выкладывать шляпками верх, пере…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018МОРОШКА В САХАРЕ В трехлитровые банки всыпать свежесобранные ягоды, засыпать сахаром и оставить на сутки. На следующий день добавить сахар с таким расчетом, чтобы ягоды были полностью им покрыты.
Лесные ягоды: справочник, 1992моро1!!ка моченая. в хорошо пРомь!ть]е кадки зась!пать не пеРезревшую морошку' залить охлажденной кипяненой водой, влить небольшое количество сахарного сиРопа и поставит на хранение в погреб.
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011МОРОШКА МОЧЕНАЯ В хорошо промытые кадки засыпать неперезревшую морошку, залить охлажденной кипяченой водой, влить небольшое количество сахарного сиропа и поставить для хранения в погреб.
Лесные ягоды: справочник, 1992Рецепт приготовления муки из белокрыльника в народе был расписан подробно, и его строго придерживались, зная ядовитые свойства растения. Собранные корневища хорошо отмывали, затем рубили и сушили, после этого мололи, а…
Елина Г.А. Аптека на болоте, 1993Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.