В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
7. Хмель. Хмель, безвредный для дрожжей, является ядом для микроорганизмов, поэтому его используют для уничтожения вредных кислотных ферментов, особенно осенью или весной, когда дрожжи скисают из-за загрязненной воды и…
Линкгрейм В. Практический руководитель по винокурению, 1897Испытание патоки на степень трудности сбраживания ее производится (по Гейнцельману) следующим образом: готовят несколько литров паточного раствора, разбавляя для этого ненагретую патоку соответствующим количеством…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Испытание сусла Этот процесс включает: йодную пробу, измерение концентрации Сахаров и кислотности. Йодная проба. Обычно на поверхности затора после осахаривания образуется светлый слой сусла, который используют для…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Иссоповый уксус. В бутылку из темного стекла поместите 2 ст. ложки сушеного И. или несколько свежих веточек растения, залейте 0,5 л фруктового уксуса, плотно закройте сосуд и настаивайте две недели. После чего…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Включение семян подсолнечника в пищевой рацион усиливает аппетит, поддерживает силы истощенного болезнями организма. Людям любого возраста, ослабленным после болезней, полезно съедать в день 1—2 горсти проращенных семян…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Реакция значительно маскируется присутствием в сусле солодового сахара; поэтому для йодной пробы сусла, особенно под конец его приготовления, когда сахара в нём много и когда проба имеет наибольшее значение, вернее…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898№ 94. Какао-ратифия. 1 фунт обжаренного молотого какао настаивают на 4 фунтах спирта, процеживают и хорошо выжимают остаток, добавив 4 фунта сахара и 4 фунта воды. Профильтровать через бумагу.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеКалиновка. Зрелую калину отделить от гребней и промыть в холодной воде, затем обсушить, ссыпать в бутыль, заполнив 2/3 объема, и залить крепкой очищенной водкой. Добавить сахар (100-150 г на 1 л) и ароматизирующие…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996**Капилеровый сироп** 5 унций каппадского капилера; 8 фунтов сахара. Сварите сахар до консистенции "nappe" (покрывает ложку), дважды залейте кипящим сахаром капилер, положенный в сосуд.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872КАПУСТНАЯ МАСКА Для приготовления маски мелко нарежьте капусту, потом залейте ее 1 ст. л. бальзама. Эта масса должна настояться 20 минут, затем в нее следует добавить отваренную картофелину. Все компоненты тщательно…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Принимать по 1/2 стакана свежеприготовленного капустного сока за 30—50 минут до еды. Улучшение наступает примерно через неделю. При необходимости недельный курс повторяют, сделав перерыв на 3—4 дня.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Приготовить свежий сок капусты и пить его 3 раза в день за 30 мин до еды, начиная с 1/2 стакана и постепенно увеличивая разовую дозу до 1 стакана (соль не добавлять). Курс лечения — 3—4 недели.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Итак, будем считать, что мы ставим картофельную брагу: берем 7 кг картофеля, 10 л воды, 200 г солодной смеси, 150 г дрожжей и 350 г сахара. После проделанных операций, приведенных выше, вся общая масса данных…
Дубровин. Самогон и брагаКАРТОФЕЛЬНАЯ МАСКА Помимо способности питать сухую кожу данная маска обладает еще и успокаивающим dействием. Для ее приготовления отварите картофелину в молоке. Разомните ее и смешайте с 1 ст. л. клюквенной настойки,…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Крупный клубень сварить в кожуре, очистить и размять. В теплое картофельное пюре добавить 1 столовую ложку теплого молока. Полученную массу разогреть на водяной бане. Горячую массу тонким слоем нанести на лицо, накрыть…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007При стареющей, сухой, вялой, дряблой коже в теплое картофельное пюре добавить 1 желток и 1 столовую ложку молока. Маску наносят на лицо и шею и затем смывают настоем мяты и цветков липы, взятых в равных частях.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Если в доме не окажется никаких других овощей, кроме картофеля, используйте для разгрузочной диеты и его. Для этого картофель тщательно вымойте щеткой под проточной водой, разрежьте вдоль и на 20—25 минут поместите в…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Наряду с основным лечением рекомендуется картофельное укутывание: сшейте мешок, положите в него только что сваренный картофель в кожуре, предварительно растолките его и перемешайте с 1 столовой ложкой растительного…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Картофельно-солодовые дрожжи с сухим солодом готовятся совершенно аналогичным образом. На указанное выше количество картофеля берут 36 фунтов помола, состоящего из 30 фунтов мелкого ячменного солода и 6 фунтов ржи.…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871КАРТОФЕЛЬНЫЯ ДРОЖЖИ. Эти дрожжи можно употреблять только при картофельных заторах и при том только в таком случае, если будет употреблен совершенно здоровый картофель. На 100 фунт. картофеля берут 1/2 штофа свежаго,…
Глейзер, Шенгут. 1200 опытов по винокурению, 1867ГЕМОРРОЙ Для облегчения болей и снятия воспаления рекомендуется применять картофельные свечи. Можно перед процедурой посидеть 30 минут в теплой ванне, затем вставить в задний проход картофельную свечку, выструганную из…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Для облегчения болей и снятия воспаления рекомендуется применять картофельные свечи. Можно перед процедурой посидеть 30 минут в теплой ванне, затем вставить в задний проход картофельную свечку, выструганную из сырого…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Пить свежий сок картофеля по 0,5 стакана 3 раза в день, добавив 0,5 столовой ложки меда, за 30 минут до еды. Курс лечения — 10 дней (спустя еще 10 дней курс можно повторить).
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Квас бабушки Нины 409 г изюма, 5 лимонов, 35 или 36 бутылок воды, 1,6 кг патоки, 1 ч. ложку дрожжей, 3 ст. ложки муки. Перебранный изюм кладут в кадочку, добавляют нарезанные кружками лимоны и обливают патокой. Затем…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.