В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
700 мл воды, 500 мл красного вина, 100 г сахара, 50 г плодов шиповника, 2 апельсина. Апельсины выжать. Шиповник промыть, залить холодной водой на несколько часов, довести до кипения, варить 5 минут, процедить. Добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ратафия виноградная со смородиной 1 л спирта, 500 мл воды, 1 кг винограда, 500 г ягод красной смородины, 500 г сахара. Чистые, сухие и перебранные ягоды винограда и красной смородины тщательно размять, переложить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочно-кофейный ликер 300 мл свежих сливок, 75 мл кофейного ликера, 50 мл горячей воды, 25 г коричневого сахара, 1/2 ч. л. ванильной эссенции. Всыпать сахар в горячую воду и, хорошо размешивая, растворить. Остудить,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочно-медовый ликер 300 мл свежих сливок, 75 мл медового ликера, 25 г коричневого сахара, 50 мл горячей воды, 1/2 ч. л. ванильной эссенции. Всыпать сахар в горячую воду и, хорошо размешивая, растворить. Остудить,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочно-яичный ликер 250 мл жирных сливок, 250 мл водки, 3 яичных желтка, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1-3 капли ромовой эссенции, 2 ст. л. растворимого кофе. Всыпать сахар в яичные желтки, добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочно-яичный ликер 250 мл водки (качественной), 50 мл светлого рома, 300 г сгущенного молока без сахара, 300 г сгущенного молока с кофе, 6 яичных желтков, 1–2 капли миндальной эссенции. Все смешать, перелить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009«Соленая рыбка» (1) 500 мл воды, 1 небольшая замороженная горбуша, 60 г соли, 25 г сахара, 1 луковица, 20 горошин черного перца, зелень по вкусу. Вскипять воду, остудить, растворить соль и сахар. Добавить перец. Лук…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сочный капустный 300 г квашеной капусты, 1 маленькая луковица, зелёный лук, 50–90 мл растительного масла, сахар. Квашеную капусту при необходимости промыть проточной водой, тщательно отжать. Очистить луковицу, тонко…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Флип с шампанским 5 мл апельсинового ликера, 1 желток, 1/2 апельсина, 5 г сахарной пудры, шампанское, кубики льда. Выжать сок из апельсина, охладить. Яичный желток Хорошо взбить с сахарной пудрой, добавить апельсиновый…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Фруктовый" мед 3 л свежего фруктового сока, 1 кг меда, 50 г дрожжей. Вылить фруктовый сок в кастрюлю и подогреть, не давая закипеть. Снять с огня и сразу растворить в нем мед. Дать жидкости хорошо остыть. Отдельно в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Шоколадный ликер 300 г сахара, 180 мл воды, 750 мл водки, 125 г какао-порошка, стручок ванилина. Приготовить сахарный сироп: вскипятить воду, всыпать сахар и варить на слабом огне до полного растворения сахара,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Эликсир счастья" 20 мл вишневого бренди, 20 мл мятного ликера, 30 мл клюквенного сока, 15 мл лимонной газированной воды, кубики льда. В шейкер положить кубики льда, налить бренди, ликер, сок и хорошо перемешать.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Яблочный сидр Яблоки, сахар. Яблоки помыть, удалить сердцевину, дольки пропустить через мясорубку. Переложить яблочную массу в большую банку, всыпать сахар (150 г на 1 кг яблочной массы). Перемешать, хорошо накрыть…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Спелые абрикосы, водка, зерна гвоздики и измельчённая корица, по вкусу сахар или мёд. Промытые и обсушенные плоды разрезать пополам, удалить косточки. Из косточек извлечь ядра и раздробить. Половинки абрикосов и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009750 мл красного сухого вина, по 50 г ликера и лимонного сока, 100 г меда, 1-2 капли розового масла, 2-3 зерна гвоздики, по вкусу молотая корица. Подогреть до кипения вино, снять с огня, влить ликер, мед, лимонный сок,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Кристовый манго" 30 мл сока манго, по вкусу холодное шампанское. В высокий бокал влить сок манго, сверху тонкой струйкой осторожно влить шампанское.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Крюшон ананасовый 500 мл коньяка, 1,5 л шампанского, 400 г сахара, 1 ананас. Очистить ананас и порезать сначала тонкими кружочками, затем дольками. Переложить ананас в крюшонницу, сверху высыпать сахар, вылить коньяк,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Крюшон арбузный 1 арбуз, 750 мл шампанского, 250 мл сладкого ликера, 250 мл коньяка, 1 банка ананасового компота. Выбрать спелый арбуз и срезать верхнюю часть. Удалить мякоть и поместить в миску. В арбуз вылить по…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ликер вишнёвый** Спелые ягоды вишни, сахар, водка. Промойте и обсушите ягоды, снимите с веточек. Засыпьте в бутыль слоями вишни и сахар на 2/3 объёма. Накройте бутыль марлей, оставьте на 30 дней. Слейте сок, смешайте…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ликер дынный** Спелая сладкая дыня, сахар, спирт, лимонная кислота. Вымойте дыню, очистите от кожуры и семян и крупно нарежьте. Отожмите сок, посыпьте небольшим количеством лимонной кислоты, сахаром и перемешайте.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер из сушеных слив Сушеные сливы, водка, по вкусу сахар. Промыть и дать хорошо просохнуть сливам. Выложить в бутылку, влить водку выше уровня слив на 2 см. Добавить по вкусу сахар и поставить в темное место на 30…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер финиковый Сушеные финики, водка, по вкусу сахар. Промыть и хорошо просушить финики. Выложить в бутылку, залить водкой, чтобы покрыло финики на 12 см. Всыпать сахар (если нужно). Дать настояться в течение 30 дней,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Спелые ягоды вишни, водка, по вкусу сахар, кусочки корицы, зерна гвоздики или корки лимона (апельсина). Крупные спелые ягоды вымыть и просушить. Надрезать, удалить косточки, плодоножки не обрывать, только укоротить.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Спелая дыня, водка, готовый сахарный сироп по вкусу. Спелую дыню очистить от кожуры и семян, мелко нарезать, поместить в банку или бутылку. Залить водкой чуть выше уровня дыни, закрыть сосуд и настаивать 15 дней.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.