В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 210. Ликер Шартрез. 2 грамма масла китайской корицы, 2 грамма мелиссы лимонной, 2 грамма иссопа, 2 грамма мускатного цвета, 2 грамма гвоздичного, 10 грамм анжелики, 20 грамм английской мяты. По расчету магнезии. 30…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 165. Лимонный ликер. 9 штофов спирта крепостью 90%. 7 штофов воды настаивают на: 30 золотниках свежей лимонной корки и перегоняют 8 1/2 штофа, добавляют 30 капель лимонного масла, 20 капель бергамотового масла, 30…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 168. Или: Пропорция на 1 кварта. Берут 1 фунт горького миндаля, 1 лот корицы, ¼ лота гвоздики, 1 драхму ванили; настаивают с 1 кварта спирта, 1 драхмой воды и перегоняют до 60–70% крепости. Подслащивают раствором 0…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 169. Или: 3% штофа спирта 92% крепости, 1 штоф воды; перегоняют на: 1 фунт измельчённых зерён кислых вишен, 1¼ штофа свежей лимонной корки, 2 лота мускатного ореха, 1 горсть соли. К перегону добавляют: ¼ лота…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 181. Или: 3½ штофа спирта, 1 штоф воды перегоняют на: 1 фунте солёных роз, 1 фунте апельсинного цвета, горсти поваренной соли. В перегоне растворяют: 32 капли гвоздичного масла, 32 капли коричного масла, 1 гран…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 182. Или (скорый способ). 3½ штофа спирта, 40 капель лимонного масла, 20 капель коричного масла, 15 капель бергамотного масла, 10 капель гвоздичного масла, 8 капель мускатного масла, 6 капель лавандового масла,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 131. Анисовый ликёр (бордосский). 36 литров спирта крепостью 90% Т. 10 грамм анисового масла. 25 п. бадьянового семени. 2 г. корицы. 3 г. магнезии. 56 кг сахара. 26 литров воды.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 133. То же (данцигский). 9½ фунта спирта крепостью 90% Т. 1½ фунта анисового семени. 8 лотов тминного семени. 1 фунт свежей лимонной корки. 6 лотов фиалкового корня. Остальное — как в № 132.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 134. Бадьяновый ликёр. 22 лота бадьянового семени. 5 лотов анисового семени. 1½ лота гвоздики. Спирт и остальное — как в № 132. Подслащивают 15 фунтами сахарного сиропа и окрашивают в желто-коричневый цвет.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 149. Или: 3 1/2 штофа спирта, 15 капель масла горького апельсина, 20 капель масла тмина, 20 капель масла можжевельника, 10 капель масла аниса, 10 капель масла мяты, 6 капель масла мускатного, магнезии по расчету, 4…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 147. Ликер желудочный Д-ра Распайля. 810 грамм цветов анжелики, 10 золотников корня анжелики, 210 грамм ирного ароматического, 108 грамм мирры, 108 грамм корицы, 54 грамма алоэ, 54 грамма гвоздики, 14 грамм мускатного…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 150. Или: 3 1/2 штофа спирта, 60 капель анисового масла, 60 капель тминного масла, 30 капель укропного масла, 20 капель лимонного масла, 3 1/2 штофа воды, 5 фунтов сахара. Окрашивают в желтый цвет.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 160. Также зеленый Кюрассо. 3 1/2 штофа спирта. 1/2 золотника масла горького апельсина. 30 капель бергамотового масла. Немного магнезии. 3 1/2 штофа воды. 4 фунта сахара. Окрашивают в зеленый цвет.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 177. Ликёр императрицы Евгении. 3½ штофа спирта 90% крепости, 20 капель гвоздичного масла, 20 капель тминного масла, 15 капель масла фенхеля, 10 капель анисового масла, 10 капель коричного масла, ¼ лота лимонного…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 174. Ликёр королевы Изабеллы. 56 литров спирта 90% крепости, 25 грамм лимонного масла, 25 грамм апельсинного масла, мускатного ореха, гвоздичного масла, касторового масла, 4 грамма мускусной настойки, 2 грамма…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 194. Ликёр мятный (скорый способ). 2½ лота масла перечной мяты, 1 штоф спирта 90% крепости, 50 грамм спирта 70% крепости, 60 фунтов сахара, 30 штофов воды. Окрашивают в светло-зелёный цвет.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 135. «Наслаждение» ликёр. 36 литров спирта крепостью 90% Т. 20 грамм масла гелиотропа. 20 грамм масла резеды. 20 грамм масла туберозы. 5 грамм масла нероли. 5 грамм масла жасмина. 2 грамма розового масла. Магнезию по…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 196. Ликёр розовый (скорый способ). 5 капель розового масла растворяют в 3⅓ штофа спирта. Подслащивают 8 фунтами рафинада, 3⅓ штофа воды. Окрашивают в розовый цвет.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 176. Ликёр Фальзбургский. 36 литров спирта 90% крепости, 50 грамм вишнёвого масла, 10 грамм масла горького миндаля, 10 грамм апельсинного масла, 10 грамм лимонного масла, 4 грамма тминного масла, 2 грамма нероли,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 191. Ликёр чайный. 8 кварт спирта, 8 лот чайного экстракта, 8 лот бадьяна, 8 кварт сахарного сиропа. Разводят до 40% крепости. Подкрашивают сахарным колером.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 213. Тоже высокий сорт. 25 литров кирша в 51% крепости, 5 грамм масла вишневых косточек, 2 литра воды лавровишневой, 1 аа померанцевых цветов, 17 литров спирта, 50 килограмм сахара, 20 литров обычной воды.…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.