В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
НАСТОЙКА НА ВРУСНИКЕ Состав: коньяк — 150 мл, водка —2 л, брусника — 3,5 кг, вишня — 600 г, сахарный сироп — 2,5 л, лимонная кислота. Способ приготовления. Насыпать в бутыль свежей брусники и вишни, долить отборный…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007НАСТОЙКА НА ЕЖЕВИКЕ Состав: спиртованный сок ежевики (ежевика — 2,5 кг) —2 л, сахарный сироп — 1,4 л, ванилин — 0,05 г, лимонная кислота — 3 г, вода. Способ приготовления. Ежевичный спиртованный сок с общим содержанием…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007НАСТОЙКА НА ЛИСТЬЯХ БАРБАРИСА Состав: водка — 1 л, листья барбариса — 200 г. Способ приготовления. Измельченные сушеные листья барбариса поместить в бутыль, залить водкой, закупорить и выдержать при комнатной…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007НАСТОЙКА НА МЕДЕ Состав: водка — 1 л, мед пчелиный — 2 ст. ложки, перегородки от 0,5 кг грецких орехов, вода — 0,5 л. Способ приготовления. Перегородки грецких орехов положить в водку и настаивать 2-3 дня. Затем смешать…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007НАСТОЙКА НА МЯТЕ, АНИСЕ И ОРЕШКАХ Состав: водка — 2 л, мята — 40 г, анис — 40 г, орешки — 40 г. Способ приготовления. В водку положить мяту. анис, орешки, поставить на 12 суток в теплое место. После этого, процедив,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007НАСТОЙКА НА ПЕРЦЕ Состав: водка —2 л, перец — 70 г, сахар — 200— 300 г, вода —3—4 стакана. Способ приготовления. Взять водку, всыпать английский или простой перец, поставить на 2 недели в теплое место, процедить,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007НАСТОЙКА НА ПОЛЫНИ Состав: водка — 0,5 л, полынь — 2,5 г, сахарный песок —10 г. Способ приготовления. Положить в водку цветки и листья сушеной полыни, настаивать 2 недели, процедить, добавить сахар, растворенный в…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007НАСТОЙКА НА ПРОПОЛИСЕ Состав: водка — 1 л, прополис — 200 г, березовый сок — по желанию. Способ приготовления. Для приготовления настойки необходимо измельчить прополис, насыпать в бутылку и, налив водку, встряхивать…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007НАСТОЙКА НА ТМИНЕ Состав: водка — по вкусу, тмин — 800 г, сахар — по вкусу, вода — 3 л. Способ приготовления. Приготовить заранее тминную воду. т. е. перегнать ее в кубике, добавив тмин, и налить воду. Если нужна…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: водка — 1 л, орехи — 2— 3 шт., сахар — 300 г. Способ приготовления. Незрелые грецкие орехи, у которых не оформилась толстая скорлупа, всыпать в стеклянную бутыль, влить туда водку и оставить настаиваться в…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Пиво домашнее можно приготовить только в том случае, если у вас есть солод и хмель. В бочонок налить 2 ведра холодной воды (ведро — 12 литров), размешать в них 1/2 ведра ячменного солода и оставить на ночь. Утром…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Пиво ирландское можно приготовить даже в том случае, если у вас есть хмель, но вы не смогли приобрести солод. 3—3.5 кг ячменя или овса, постоянно помешивая, высушить. Для этого, конечно, лучше всего использовать под…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Пиво крестьянское можно приготовить в том случае, если у вас есть хмель, но вы не смогли приобрести солод. Налить в котел 17 литров воды, положить в него 2 литра хорошего меда, кипятить до тех пор, пока не перестанет…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Пиво хвойное можно приготовить доже в том случае, если у вас нет ни солода, ни хмеля. Сначала нужно приготовить сосновый отвар — полуфабрикат для приготовления пива. Для этого срезать молодые побеги сосны длиной 5—8 см.…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Бланшировка ягод рябины Отделите ягоды от кистей, залейте их кипятком на 20—30 минут, затем слейте воду и повторите эту операцию. После второго прогрева опустите рябину в холодную воду. Бланшированные ягоды измельчите…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БРАГИ ИЗ САХАРА Аля изготовления браги из сахара нужны сахар, дрожжи и вода. Их следует брать в следующих пропорциях: 1,0:0,1:3,0 соответственно, Подобное соотношение можно использовать для всех…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Вино из СМОРОДИНЫ БЕЛОЙ Белая смородина особенно пригодна для приготовления десертных и ликерных вин. Для изготовления вина рекомендуется использовать такие сорта, как Голландская, Белый виноград. Ягоды собирайте только…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Для виноделия пригодны все садовые сорта земляники (клубники), а также лесная земляника. ПОЛЕЗНЫЕ СВЕДЕНИЯ Лесная земляника содержит меньше с а х а р а и больше кислоты, чем садовая. Вино из н е е получается хоть и не…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Для клюквы характерны высокая кислотность сока и небольшое содержание сахара. Из-за высокой кислотности клюквенный сок приходится сильно разбавлять водой. В результате вино получается очень жидкое и не ароматное Поэтому…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Вино из СМОРОДИНЫ КРАСНОЙ Все сорта красной смородины одинаково пригодны для виноделия. Вино из этих ягод получается красивого красного цвета, хорошего своеобразного вкуса, хотя, по-моему, недостаточно ароматное. Из…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007ВИНО ИЗ ЧЕРЕШЕН Для приготовления вина можно использовать все сорта черешен. Эти вина из черешен отличаются хорошим тонким ароматом, но они пресные и не стойкие при хранении. Дело в том. что черешни содержат очень мало…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Многим виноделам нравится вино из черной смородины—оно чрезмерно пряное по вкусу, и они готовят хорошие десертные и ликерные вина именно из черной смородины Надо сказать, что для виноделия пригодны все сорта черной…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: дикие груши. Способ приготовления. Взять емкость и заполнить ее наполовину грушами. Когда груши загниют, размять их и дать настояться 15—20 дней. Перегнать 2 раза.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007ВОДКА ИЗ МЕЛИССЫ Состав: трава мелисса — четыре горсти, соль — горсть, домашняя водка — ведро. Смешать, залить ведром водки, дать настояться двое суток и перегнать обычным способом.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.