В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
АНИСОВАЯ НАСТОЙКА Состав: водка 40—45 %-ная — 2,5 л, анис обыкновенный — 4 г, анис звездчатый (бадьян) — 0,15 г, тмин обыкновенный — 0,3 г, кориандр посевной — 0,15 г, укроп пахучий — 0,3 г. Способ приготовления. Залить…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БРАГИ ИЗ ГОРОХА Для изготовления браги из гороха нужны горох, солод, сахар и дрожжи. На 3,5 литра воды берут 1 кг гороха, 0.05 кг дрожжей, 0.1 кг солодов и 0,12 кг сахара.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БРАГИ ИЗ ЗЕРНА Отобранное зерно замачивается дня на 3—5. Зерно помещают в теплое место и проращивают на протяжении трех дней. Проращенное зерно просушивают около 12—14 часов. Затем зерно измельчают…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БРАГИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ Для изготовления браги из картофеля нужны картофель, солод, сахар и дрожжи. На 10 литров воды берется 7 кг картофеля, 0,2 кг солода (или смеси солодов). 0,3 кг сахара и 0,15 кг…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: сахар — 5 кг, дрожжи — 1/2 кг, молоко — 3 стакана, хлеб — 4 буханки, картофель средней величины — 25 шт. Способ приготовления. Смешать сахар, дрожжи и молоко, в полученную смесь раскрошить хлеб и растолочь…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: сахар — 5 кг, дрожжи — 1/2 кг, молоко — 1 л, горох — 1 кг. Способ приготовления. Залить смесь 15 литрами негорячей воды. Дать настояться одни сутки. Перегнать. Конечный выход продукта — 5 литров.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: сахар — 10 кг, дрожжи — 100 г, молоко — 3 л, вода — 30—40 л. Способ приготовления. Смешать все компоненты, поместить в стиральную машину и прокручивать 2 часа. После чего поставить на отстой, а затем перегнать.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Брусника отличается от других ягод высоким содержанием бензойной кислоты, которая сдерживает развитие дрожжей. Чем более зрелые ягоды, тем больше в них бензойной кислоты. Поэтому для хорошего брожения ягоды брусники…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Существует много сортов груш, но в виноделии используют только некоторые из них. Вообще, груши мало пригодны для виноделия, так как содержат мало кислоты и дубильных веществ. Поэтому вино из груш получается нестойким,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Для приготовления сливового вина можно использовать любые сливы, но лучше простые сорта, из которых получается более стабильное вино, чем из культурных сортов. И выход сока из простых мягких слив больше, и вино…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007ВОДКА "АРТЕЛЬНАЯ" ( П Р И ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПЕЧЕНИ) Состав: гвоздика — 2 г, мускатный цвет — 9 г, очищенная двойная домашняя водка — 4 л, вода — 400 г, кошенилъ. Сироп: сахар — 1,4 кг, холодная кипяченая вода — 3 л. Способ…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007ВОДКА "БОЖЕСТВЕННАЯ" ( П Р И РЕВМАТИЗМЕ) Состав: померанцевая вода — 1,2 л,сахар — 250 г, очищенная двойная домашняя водка — 3 стакана, корица, кориандр — горсть. Способ приготовления. Померанцевую воду перелить в…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007ВОДКА "ВЕНГЕР" (ОТ ГОЛОВНОЙ БОЛИ) Состав: цветы лаванды — 150 г, кожура лимона — 100 г, цветы розмарина — 50 г, корень полыни — 50 г, кожура померанца — 50 г, корица — 50 г, гвоздика — 50 г, фиалковый корень — 25 г,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007ВОДКА "ГУЗА" (ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ГРУДИ) Состав: винные ягоды — 25 г, трава проскурняка — 35 г, кудрявая мят а — 25 г, листья мать-и-мачехи — 18 г, папоротник — 2 5 г, вероника — 25 г, корень солодки— 12 г, дягиль— 12 г,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007ВОДКА "ДЕВА" (ПРИ ПРОСТУДЕ) Состав: лимонная корка — 200 г, черный солодковый корень — 100 г, фиалковый корень — 70 г, розмариновые цветы — 50 г, корень солодки — 30 г, кардамон без шелухи — 16 г, анис — 16 г, гвоздика…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007ВОДКА "ЖЕЛТЯК" (ОТ ВЗДУТИЯ ЖИВОТА) Состав: чистый терпентин — 400 г, семена укропа — 85 г, розмарин — 80 г, калган — 80 г, мастика — 80 г, мускатный орех — 80 г, корица — 80 г, ладан — 80 г, анис — 25 г, исафран — 20 г,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007ВОДКА "ЖЕЛУДОЧНАЯ" (ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛУДКА) Состав: мята — 400 г, шалфей — 400 г, анис — 400 г, калган — 100 г, имбирь — 100 г, 40 %-ный спирт — 12 л, сахар. Способ приготовления. Мяту, шалфей, анис, калган и имбирь…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: корень аира — 200 г, кожура лимона — 100 г, корень дягиля — 50 г, кожура померанца —75 г, можжевеловые ягоды — 75 г, ромашка — 50 г, тмин — 50 г, фенхель — 25 г, анис — 25 г, семена укропа — 25 г, кориандр — 25…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: семена аниса — 400 г, бадьян — 200 г, кориандр — 200 г, фенхеля — 50 г, очищенная двойная домашняя водка —12 л. Сироп: сахар — 3,3 кг, вода — 1,6 л. Способ приготовления. Анисовые семена, бадьян, кориандр и…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: семена аниса — 400 г, очищенная двойная домашняя водка —10 л, родниковая вода. Способ приготовления. 200 г семян аниса тщательно растолочь. Залить полученную муку водкой и дать настояться 4 недели. Затем залить…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: варенье забродившее — 6 л, дрожжи — 200 г, сахар — 3 кг. Способ приготовления. Варенье развести в 30 литрах воды. Добавить дрожжи и сахар. Поставить в темное место и дать настояться 3—5 дней. Перегнать. Конечный…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: виноградная выжимка — 10 л, сахар — 5 кг, дрожжи — 100 г, вод а — 3 0 л . Способ приготовления. Виноградную выжимку засыпать сахаром, добавить дрожжи. Полученную смесь залить водой. Поставить в теплое место и…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: гвоздика — 290 г, очищенная двойная домашняя водка — 12 л. Способ приготовления. 90 г гвоздики мелко истолочь и залить водкой. Дать настояться неделю, после чего добавить 200 г гвоздики и перегнать. Можно…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: гвоздика, очищенная двойная домашняя водка, вода, белый изюм, молоко, сахар. Способ приготовления. 10 г гвоздики засыпать в сосуд, залить водкой и настаивать 2 недели. Затем разбавить водой из расчета 2 части…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.