КРИСТАЛЛ (с кристаллами на стенках бутылки)
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков, стр. 20Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт ректификованный высшей очистки (безводный)..... .....р 4219,0 л — | спирт ректификованный высшей очистки (безводный) | 4219.0 л | — |
| кориандр посевной (плоды) ..... 60,0 кг 0,6 | кориандр посевной (плоды) | 60.0 кг | — |
| Ароматный спирт "Кристалл" вл 210,00 12,6 | ароматный спирт "Кристалл" | 210.00 вл | — |
| Сахар еее. 4960,0 кг — | сахар | 4960.0 кг | — |
| Сахар в кг 4960,0 | сахар | 4960.0 кг | — |
| Лимонная кислота на инверсию сахара. . - 1,3 кг | лимонная кислота | 1.3 кг | |
| тмин обыкновенный (плоды) .. . 3000 кг 150 | тмин обыкновенный (плоды) | 3000 кг | |
| апельсиновая корка... с... 60,0 кг 1,2 | апельсиновая корка | 60.0 кг |
Как написано в книге
КРИСТАЛЛ (с кристаллами на стенках бутылки) Показатели а) аналитические крепость 45%, общий сахар в растворе 40 г/100 мл б) органолептические цвет — бесцветный, на стенках бутылки хорошо оформленные кристаллы, высший балл —2 вкус — сладкий, слегка жгучий, — 4 аромат — тмина, с едва уловимым запахом кориандра и апельсина, — 4 Купаж на 1000 дкл Компоненты Содержание Количество эфирного масла Ароматный спирт "Кристалл" вл 210,00 12,6 Сахар в кг 4960,0 Спирт ректификованный высшей очистки и воду добавляют с таким расчетом, чтобы получить купаж крепостью 45% Расход ингредиентов на 1000 дкл Содержание Количество эфирного масла в Для приготовления ароматного спирта тмин обыкновенный (плоды) .. . 3000 кг 150 кориандр посевной (плоды) ..... 60,0 кг 0,6 апельсиновая корка... с... 60,0 кг 1,2 Итого. .. — 16,8 Сахар еее. 4960,0 кг — Спирт ректификованный высшей очистки (безводный)..... .....р 4219,0 л — Лимонная кислота на инверсию сахара. . - 1,3 кг Данные о получении ароматного спирта "Кристалл" приведены в табл. 7 Получение сахарного сиропа описано в приложении 1 "Дополнительные сведения о порядке изготовления полуфабрикатов и купа- жей ликеро-водочных изделий"Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков, стр. 20
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.