Маслята горячей засолки с луком и листьями хрена
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 251Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| красный жгучий перец (молотый) — по вкусу | красный жгучий перец | по вкусу | — |
| вода — Зл | вода | Зл л | — |
| соль — 25 г | соль | 25 г | — |
| соль — 150 г | соль | 150 г | — |
| хрен (листья) — 2 шт. | хрен | 2 шт. | |
| Маслята — 1 кг | маслята | 1 кг | |
| репчатый лук — 200 г | репчатый лук | 200 г | |
| укроп (семена) — 15 г | укроп | 15 г |
Как написано в книге
Маслята горячей засолки с луком и листьями хрена В кипящую воду добавить соль и подготовленные маслята. Варить грибы при слабом кипении до того момента, пока они не осядут на дно. Вынуть грибы шумовкой и остудить. На дно стерилизованной банки насыпать немного соли и выложить несколько колец предварительно нарезанного репчатого лука. Затем выложить небольшой слой маслят шляпками вниз, посолить, поверх них снова уложить лук. Чередовать слои лука и грибов, добавляя каждый раз соль, семена укропа и жгучий красный перец. В заполненную банку сверху положить листья хрена. Неплотно закрыв банку крышкой, поставить ее в холодное место. Маслята будут готовы к употреблению через 7-10 дней. Маслята — 1 кг, репчатый лук — 200 г, хрен (листья) — 2 шт., укроп (семена) — 15 г, соль — 25 г, красный жгучий перец (молотый) — по вкусу; для рассола: вода — Зл, соль — 150 г.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 251
Ещё рецепты с растением «хрен»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Базовый рецептнастойка, «Практическая дистилляция», 2020Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Ботвиньясуп, «Блюда из целебных растений», 1991Ботвинья "Весна"суп, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.