Сушка слив
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, стр. 93Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| холодной воды | холодная вода | не указано | — |
| на литр воды | вода | 1 литр | — |
| 5 г на литр воды | питьевая сода | 5 г | — |
| Сливы | сливы | не указано |
Как написано в книге
Сливы сортируют, моют и, поместив в корзинку на минуты в горячий (95°) питьевой соды (5 г на литр воды). Сразу после этого корзину переносят под струю холодной воды для удаления следов щелочи, разовавшаяся на кожице ягод "сетка" микротрещин способствует испарению влаги и ускоряет процесс сушки. Мытые влажные сливы рассыпают на сито или на подносы в один ряд и сушат в два-три приема: в первой выдержки) сушат вторично 10—12 часов при температуре 55—60° до полной готовности. Высушенные сливы охлаждают прямо на ситах, так как нежная мякоть горячих слив при перекладке будет деформироваться. В конце второго периода сушки температуру в сушильном шкафу можно повысить до 75°.Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, стр. 93
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.