Сморчки или строчки тушеные

Как написано в книге

Сморчки или строчки тушеные Подготовленные грибы (сморчки и сморчковые шапочки — свежими, строчки — после предвари­ тельного отваривания со сливом отвара), тушить в кастрюле или глубокой сковороде около 30 минут с добавлением сливочного масла, лука и соли. Когда грибы пустят сок, тушение прекратить. Горячие грибы разложить в подготовленные стеклянные банки, залить соусом от тушения, пастеризовать на водяной бане около 30 минут и закатать. На 700 г грибов: сливочное масло — 100 г, репчатый лук — 50 г, соль — 20 г.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 499