УРАЛЬСКИЙ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 158Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Настой лимонной корки (готовый) 6Ю,0! л | настой лимонной корки (готовый) | 60,0 л | |
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 15% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету на кре л | — |
| Спиртованный сок черноплодной ря л 4286,0 | спиртованный сок черноплодной рябины | 4286,0 л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 2644,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 2644,0 л | — |
| Сахар 2S9®,0i | сахар | 2890,0 кг | — |
| Лимонная кислота (для доведения кг 10,0 | лимонная кислота | 10,0 кг | |
| Черноплодная рябина 5164,0' | черноплодная рябина | 5164,0 кг | |
| Настой лимонной корки л — 60,0 | настой лимонной корки | 60,0 л |
Как написано в книге
Физико-химические показатели Крепость 15% об. Общий экстракт 27,5 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,7 г/100 мл Цветность по ФЭК при Х = = 536 нм и 5 = 3 мм D не ме нее 0,400 Органолептические показатели Цвет красный Вкус кисло-сладкий Аромат округленный Купаж на 1000 дал Компоненты Ел иница измерения Количество Общий экстракт, кг Спиртованный сок черноплодной ря л 4286,0 420,0 бины 60,0 Настой лимонной корки л — Сахарный сироп 65,8%-ный л 2644,0 2298,0 Лимонная кислота (для доведения кг 10,0 10,0 кислотности до 0,7 г/100 мл) Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 15% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Черноплодная рябина 5164,0' Настой лимонной корки (готовый) 6Ю,0! л Сахар 2S9®,0i Лимонная кислота 1<\0 Получение спиртованного сока черноплодной рябины и качест венные показатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 158
Ещё рецепты с растением «цинхона»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.