Рыжики с лимонным соком

Как написано в книге

В кастрюлю объемом 2 л налить 0,5 л воды, добавить 2 ст. л. соли и довести до кипения. Затем в кипяток выжать сок половинки лимона (это необходимо, чтобы грибы не теряли цвет). После этого в кипящий маринад надо поместить мелкие хорошо промытые рыжики до заполнения всего объема кастрюли и варить 15 минут (пряности не добавлять). После варки в грибы выжать вторую половинку лимона и дать им постоять 5-7 часов. Перед подачей заправить оливковым маслом и украсить коль­ цами лука-порея. Рыжики — 1 кг, лук-порей — 1 шт., соль — 2 ст. ложки.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 270