Страница 270

Рецепты с этой страницы

• Солянка с солеными рыжикамисуп, кулинарный рецепт

  Промытые соленые рыжики отварить до готовности, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Получившийся при варке бульон процедить. Репчатый лук нашинковать, спассеровать на топленом масле с томат-пастой. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать поперек тонкими пластинка­ ми, смешать с пассерованным луком и…

• Салат из соленых рыжиковсалат, кулинарный рецепт

  Рыжики нарезать мелкими полосками, а очищенный лук и яблоки — брусочками. Перемешать, заправить перцем и сахаром, полить маслом. Украсить кольцами лука или измельченной зеленью. Соленые рыжики — 250 г, репчатый лук — 100 г, яблоко — 1 шт., растительное масло — 3 ст. л., молотый черный перец и сахар — по вкусу.

• Салат из свежих рыжиков с тертым яблокомсалат, кулинарный рецепт

  Отваренные в слегка подсоленной воде рыжики нарезать тонкими дольками, добавить нарезанные кружками отварной картофель, репчатый лук, 2-3 тертых яблока покислее и перемешать с несколькими ложками сметаны.

• Рыжики с лимонным сокомзакуска

  В кастрюлю объемом 2 л налить 0,5 л воды, добавить 2 ст. л. соли и довести до кипения. Затем в кипяток выжать сок половинки лимона (это необходимо, чтобы грибы не теряли цвет). После этого в кипящий маринад надо поместить мелкие хорошо промытые рыжики до заполнения всего объема кастрюли и варить 15 минут (пряности не…

• Лесной шашлык из рыжиковзакуска, фрагмент

  Перевернуть отобранные рыжики кверху пластинками, посыпать их солью и, как только соль впи­ тается, нанизать рыжики на подготовленные прутики-шампуры и жарить на костре.

• Салат с рыжиками и кальмарамисалат, кулинарный рецепт

  Огурец (свежий или соленый), помидоры, грибы, вареный картофель и кальмары нарезать мелкими кубиками, лук нарубить. Подготовленные компоненты перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, еще раз перемешать и выложить в салатник на листья салата. На 10 порций: маринованные рыжики— 200 г, отварные кальмары— 400…

• Рыжики, тушенные с яблокамигарнир, фрагмент

  Шляпки свежих рыжиков оставить целыми, ножки нарезать кружочками и потушить в масле. Через несколько минут к грибам добавить яблоки (1:1) и продолжать тушить. Добавить муку, разведенную в воде, и проварить. Затем добавить сметану, довести до кипения и заправить зеленью.