Желудочный ликер (Carmine liqueur)
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 15 фунтами сахарного сиропа | сахарный сироп | 15 фунт | — |
| 10 капель мятного | мятное масло | 10 капля | |
| 2 лот мяты | мята | 2 лот | |
| 1 лот мушкатного ореха | мушкатный орех | 1 лот | |
| 10 капель анисового | анисовое масло | 10 капля | — |
| 50 капель горького померанцевого | горькое померанцевое масло | 50 капля | — |
| 4 лот семян аниса | семена аниса | 4 лот | — |
| 60 капель анисового | анисовое масло | 60 капля | — |
| 3 1/3 штофа спирта | спирт | 3 1/3 штоф | — |
| 20 капель можжевелового | можжевеловое масло | 20 капля | — |
| 3 1/3 штофа воды | вода | 3 1/3 штоф | — |
| на 3 1/3 штофа воды | вода | 3 1/3 штоф | — |
| 6 6/12 штофа воды | вода | 6 6/12 штоф | — |
| 9 1/4 штофа спирта 90% по Траллу | спирт | 9 1/4 штоф | — |
| 7 1/3 штофа воды | вода | 7 1/3 штоф | — |
| 4 фунта сахара | сахар | 4 фунт | — |
| 5 фунтов сахара | сахар | 5 фунт | — |
| 3 1/3 штофа спирта | спирт | 3 1/3 штоф | — |
| 20 капель лимонного масла | лимонное масло | 20 капля | — |
| 8 лот лимонной корки | лимонная корка | 8 лот | — |
| 30 капель масла волосного укропа | масло волосного укропа | 30 капля | |
| 60 капель тминного | тминное масло | 60 капля | |
| 6 лот семян тмина | семена тмина | 6 лот | |
| 5 лот ромашки | ромашка | 5 лот | |
| 20 капель тминного | тминное масло | 20 капля | |
| 5 лот ягод можжевельника | ягоды можжевельника | 5 лот | |
| 6 капель мушкатного масла | мушкатное масло | 6 капля | — |
Как написано в книге
11. Желудочный ликер (Carmine liqueur). По Келлеру: 9 1/4 штофа спирта 90% по Траллу и 7 1/3 штофа воды настаивают на 8 лот лимонной корки, 5 лот ромашки, 6 лот семян тмина, 5 лот ягод можжевельника, 2 лот мяты, 4 лот семян аниса и 1 лот мушкатного ореха, перегоняя. Перегон объемом 8 1/4 штофа разбавляют 6 6/12 штофа воды и подслащивают 15 фунтами сахарного сиропа. По Эргардту: 3 1/3 штофа спирта, 50 капель горького померанцевого, 20 капель тминного, 20 капель можжевелового, 10 капель анисового, 10 капель мятного и 6 капель мушкатного масла, 3 1/3 штофа воды и 4 фунта сахара. По французскому способу по Эргардту (Huile de carminatif): 3 1/3 штофа спирта, 60 капель анисового, 60 капель тминного, 30 капель масла волосного укропа и 20 капель лимонного масла на 3 1/3 штофа воды и 5 фунтов сахара. Окрашивают в желтый цвет.Ионсон. Руководство по винокурению, 1859
Ещё рецепты с растением «мята»
все →2-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абсент "Пряный соблазн" с аиромнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.