Ликёр Монашеский
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| изюма — по 6 золотников | изюм | 6 золотник | |
| ямайского перца — 1½ золотника | перец ямайский | 1.5 золотник | — |
| ½ штофа (около 0,62 л) колодезной воды | колодезная вода | 0.5 штоф | — |
| соли винного камня — по 6 золотников | соль винного камня | 6 золотник | — |
| мускатного цвета (мациса) — по 3 золотника | мускатный цвет | 3 золотник | — |
| 5 фунтов (около 2,05 кг) сахара | сахар | 5 фунт | — |
| шестью штофами (около 7,38 л) водки | водка | 6 штоф | — |
| померанцевой корки (очищенной от белого слоя) — по 12 золотников | корка померанцевая | 12 золотник | — |
| цветов померанца — по 3 золотника | цветы померанца | 3 золотник | — |
| лимонного — 2 капли | масло лимонное | 2 капля | — |
| масла мускатного цвета — 4 капли | масло мускатного цвета | 4 капля | — |
| эссенции мускусной — 6 капель | эссенция мускусная | 6 капля | — |
| бергамотного — 1 капля | масло бергамотное | 1 капля | — |
| корицы — по 6 золотников | корица | 6 золотник | |
| гвоздики — по 3 золотника | гвоздика | 3 золотник | |
| ванили — 4½ золотника | ваниль | 4.5 золотник | |
| ½ штофа (около 0,62 л) розовой воды | розовая вода | 0.5 штоф | |
| ядер персиковых — по 18 золотников | ядра персиковые | 18 золотник | |
| сливовых — по 18 золотников | ядра сливовые | 18 золотник | |
| миндаля сладкого — по 12 золотников | миндаль сладкий | 12 золотник | |
| цветов лаванды — по 6 золотников | цветы лаванды | 6 золотник | |
| коринки — по 6 золотников | коринка | 6 золотник | |
| бадьяна — по 3 золотника | бадьян | 3 золотник | |
| гвоздичного — 5 капли | масло гвоздичное | 5 капля | — |
Как написано в книге
**39) Ликёр Монашеский.** **Возьмите:** * ядер персиковых, сливовых — по 18 золотников (около 76,8 г).**Продолжение рецепта "39) Ликёр Монашеский":** **Возьмите:** * миндаля сладкого, померанцевой корки (очищенной от белого слоя) — по 12 золотников (около 51,2 г); * изюма, коринки, корицы, цветов лаванды, соли винного камня — по 6 золотников (около 25,6 г); * ванили — 4½ золотника (около 19,2 г); * мускатного цвета (мациса), цветов померанца, гвоздики, бадьяна — по 3 золотника (около 12,8 г); * ямайского перца — 1½ золотника (около 6,4 г). Истолочь всё, налить в бутыль шестью штофами (около 7,38 л) хорошей водки, настаивать 8 или 12 дней в умеренной теплоте и перегнать в кубе. Полученный спирт подсластить сиропом, сваренным из 5 фунтов (около 2,05 кг) сахара с ½ штофа (около 0,62 л) розовой воды и ½ штофа (около 0,62 л) колодезной воды. Отфильтровать через фильтровальную бумагу и добавить следующие масла, растворённые в водке: * масла мускатного цвета — 4 капли, * гвоздичного — 5 капли, * лимонного — 2 капли, * бергамотного — 1 капля, * эссенции мускусной — 6 капель. Если ликёр окажется недостаточно чистым, отфильтруйте его ещё раз через фильтровальную бумагу.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «виноград культурный»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Абрикосовый квасдругое, «Пиво, квас, брага», 2007Айвовая шиповкадругое, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Альтернатива кумысу и галазиме при туберкулёзенапиток, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911Аннин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.