Буженина с чернобыльником
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020, стр. 417В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто безвременник. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Квас кислый...................... 1,5 л | квас кислый | 1,5 л | — |
| Масло или маргарин.............. 2 ст. л. | масло или маргарин | 2 ст. л. | — |
| Корень чернобыльника............ 2-3 шт. | корень чернобыльника | 2-3 шт. | — |
| Чеснок........................... 1 головка | чеснок | 1 головка | |
| Морковь.......................... 2 шт. | морковь | 2 шт. | |
| Свинина без костей............... 2 кг | свинина без костей | 2 кг | Безвременник Colchicumсмертельно ядовито |
Как написано в книге
БУЖЕНИНА С ЧЕРНОБЫЛЬНИКОМ Свинина без костей............... 2 кг Квас кислый...................... 1,5 л Чеснок........................... 1 головка Морковь.......................... 2 шт. Корень чернобыльника............ 2-3 шт. Масло или маргарин.............. 2 ст. л. Мясо замочить цельным куском в квасе на сутки или dвое, держать в прохладном месте и следить, чтобы мясо не выступало из жидкости. Вынуть мясо, обсушить на воздухе, нашпиговать чесноком и морковью, обмакивая их предварительно в смесь соли и перца. В гусятнице или глубокой толстостенной кастрюле разогреть жир и быстро обжарить мясо со всех сторон. Затем закрыть крышкой, предварительно обложив его корешками чернобыльника, один обязательно подложить под кусок, остальные положить сбоку. Влить стакан холодной воды или кваса и тушить в духовке, поливая соком, до готовности (если мясо готово, при прокалывании оно выделяет бесцветный сок). Открыть крышку и дать мясу подрумяниться. Подавать горячим или как холодную закуску.Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020, стр. 417
Ещё рецепты с растением «лук»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баклажаны тушеныегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бальзам из хвои и шиповникабальзам, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «закуска»
все →Аеревенский паштетзакуска, «Розмарин против 100 болезней», 2006Ароматные креветкизакуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Артишок, фаршированный грибамизакуска, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Баклажаны-гриль с луком и фенхелемзакуска, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011«Батон с сюрпризом»закуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.