Бульон с шампиньонами
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 251В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 5 г сухих грибов | сухие грибы | 5 г | — |
| 130 г молока | молоко | 130 г | — |
| соль | соль | не указано | — |
| 1 столовая ложка сливочного масла | сливочное масло | 1 столовая ложка | — |
| по щепотке сахара | сахар | щепотка | — |
| 200 г шампиньонов | шампиньоны | 200 г | |
| и тертого мускатного ореха | мускатный орех | щепотка | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| 70 г манной крупы | манная крупа | 70 г | |
| 1 луковица | луковица | 1 | |
| 800 г грибного бульона из кубиков | грибной бульон из кубиков | 800 г | — |
| 1 яйцо | яйцо | 1 | — |
Как написано в книге
5 г сухих грибов, 130 г молока, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, по щепотке сахара и тертого мускатного ореха, 70 г манной крупы, 1 яйцо, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 800 г грибного бульона из кубиков. Сухие грибы замочить в теплой воде на 10 мин, затем мелко порубить. Смешать молоко, сливочное масло, грибы, посолить поперчить, приправить мускатным орехом и сахаром, смесь довести до кипения. Помешивая, всыпать манку и варить, пока не загустеет, добавить яйцо. Сделать из массы клецки, сварить их в воде. 8 шампиньонов и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, помешивая, быстро обжарить, влить в бульон и варить в течение 30 мин. Остальные шампиньоны очистить, шляпки отделить от ножек и около 10 мин варить в бульоне. Подать, положив в тарелку клецки.Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 251
Ещё рецепты с растением «шампиньоны»
все →Артишок, фаршированный грибамизакуска, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Грибное рагу с белым виномгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной омлетгарнир, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Грибной супсуп, «Сныть и бедренец против ста болезней», 2006Грибной экстрактдругое, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Куриный суп с сушеными сморчками в горшочкесуп, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «суп»
все →Бобовый суп-пюресуп, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Борщ белорусский с пижмойсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ белорусский с просвирникомсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ вегетарианскийсуп, «Блюда из целебных растений», 1991Борщ из дудникасуп, «Блюда из целебных растений», 1991БОРЩ ИЗ ДУДНИКАсуп, «Лесная кладовая»
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.