Портулак соленый
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 205В рецепте есть ядовитое растениеЭто полынь. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| соль | соль | не указано | — |
| эстрагон по вкусу | эстрагон | по вкусу | |
| и тмина | тмин | 25—40 г | |
| 25—40 г укропа | укроп | 25—40 г | |
| полынь по вкусу | полынь | по вкусу | Полынь Artemisiaядовито в больших дозах |
| / —2 кг портулака | портулак | 1—2 кг | |
| 400 г моркови | морковь | 400 г |
Как написано в книге
Портулак соленый. Молодые стебли и листья промыть несколько раз в холодной воде, нарезать на куски 4—5 см, положить в эмали рованный таз, добавить нашинкованную морковь, полынь, эстрагон, семена укропа, тмина, посолить, перемешать, уложить плотно в эма лированную или деревянную тару. Если через 1—2 часа зелень не покроется соком, влить немного воды, накрыть деревянным кружком и сверху положить груз. Хранить в погребе или холодильнике. Ис пользовать как гарнир к мясным, рыбным блюдам. / —2 кг портулака, 400 г моркови, 25—40 г укропа и тмина, соль, эстрагон, полынь по вкусу.Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 205
Ещё рецепты с растением «полынь-эстрагон»
все →Ароматные креветкизакуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Бальзам "Дагестан"бальзам, «Книга о водке и виноделии»Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусника маринованнаязаготовка, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Брусника маринованная с яблокамизаготовка, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бугалма из бараниныгорячее, «Кухня Робинзона», 2020
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.