| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| растительным маслом | растительное масло | не указано | — |
| 500 г на кг массы | горячая вода | 500 г | — |
| сахар (до 400 г) | сахар | 400 г | — |
| на кг массы | спелые и перезревшие ягоды | 1 кг | — |
| сельдереем, приготовленным из сушеных натертых листьев | сельдерей | не указано |
Смокву готовят из спелых и перезревших ягод. Подготовка их, количество сахара и режим для получения сока те же, что и при приготовлении вяленой малины. После слива сока плодовую массу заливают горячей водой (500 г на кг массы), размешивают, протирают через сито, добавляют сахар (до 400 г), снова перемешивают, ставят на огонь и уваривают при помешивании до тех пор, пока масса не загустеет и не будет отделяться от таза. Затем эту массу выкладывают на толстую фанеру, смазанную предварительно растительным маслом, и подсушивают. Полученную массу нарезают кусочками разной формы и посыпают сахаром или сельдереем, приготовленным из сушеных натертых листьев. Смокву складывают в стеклянную посуду, которую закупоривают. Хранят в сухом темном месте.Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987, стр. 79
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.