Белый основной соус
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014, стр. 339Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| солью | соль | не указано | — |
| лавровым листом | лавровый лист | не указано | — |
| Горячую белую пассеровку | белая пассеровка | не указано | — |
| горячим рыбным (или мясным) бульоном | мясной бульон | не указано | — |
| перцем (горошком) | перец | горошек | |
| мелко нарезанные коренья | коренья | не указано | |
| горячим рыбным (или мясным) бульоном | рыбный бульон | не указано | — |
Как написано в книге
Белый основной соус. Горячую белую пассеровку развести горячим рыбным (или мясным) бульоном и вымешать до однородной массы, довести до кипения, добавить мелко нарезанные коренья и варить 25–30 мин. Процедить, овощи протереть через дуршлаг. Готовый соус довести до кипения, заправить солью, лавровым листом, перцем (горошком). Хранить соус не более 2 ч.Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014, стр. 339
Ещё рецепты с растением «перец черный»
все →Ratafia с лимонной коркой и специямиликёр, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.