Кола-ликер
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 299В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| корки померанца | корки померанца | не указано | |
| гвоздика | гвоздика | не указано | |
| мускатный орех | мускатный орех | не указано | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| ваниль | ваниль | не указано | |
| лимон | корки лимона | не указано |
Как написано в книге
Кола-ликер имеет темный цвет и горьковатый вкус, отдаленно напоминающий вкус ликера из какао. При его изготовлении можно руководствоваться методами получения коричневого какао-ликера. В рецептах указано большое количество рекомендуемых пряностей, что вызывается относительной бедностью запаха орехов кола, — это мускатный орех, гвоздика, корки померанца и лимона, ваниль и т. д. Если все эти пряности заглушают основной запах и вкус ликера, то он уже не имеет права называться ликером из орехов кола.Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 299
Ещё рецепты с растением «цинхона»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.