Страница 299
Производство наливок, настоек и ликёров, Вюстенфельд Г., Гезелер Г., 1959
стр. 299
Книга вышла в 1959 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959. С. 299.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 3 рецепта.
Рецепты с этой страницы
- Кола-ликерКола-ликер имеет темный цвет и горьковатый вкус, отдаленно напоминающий вкус ликера из какао. При его изготовлении можно руководствоваться методами получения коричневого какао-ликера. В рецептах указано большое количество рекомендуемых пряностей, что вызывается относительной бедностью запаха орехов кола, — это…
- Кофейный ликерКофейный ликер. Для 100 л ликера надо 3—6 кг свежеобжаренного, не очень тонко смолотого кофе высшего качества. Часто рекомендуется применение небольших количеств специй, как мускат, корица и ваниль, однако это не обязательно. Для получения экстракта прибегают к перколяции с 5-кратным количеством 30—50%-ного спирта.…
- Коричневый какао-ликерКоричневый какао-ликер. Мацерация бобов какао продолжается 8—14 дней; получаемый настой с сильным вкусом и запахом используют непосредственно. После добавления 25 л 25%-ного спирта остатки перегоняют. Для извлечения спирта перегонку паром доводят до конца. Ликер составляют из общего количества мацерата и дистиллята с…
Это история применения растений по книге 1959 года, а не медицинский совет.