Треска, запеченная с сушеными белыми грибами в сметанном соусе

Как написано в книге

Треску припустить в небольшом количестве воды с мелко нарезанным луком (бульон отставить, он пригодится), остудить, освободить от костей и выложить в посуду для запекания. По краю рыбу гарниро­ вать предварительно сваренным в кожуре, а затем очищенным и нарезанным кружочками картофелем. В кастрюлю налить оливковое масло, слегка обжарить на нем муку, залить бульоном, полученным при варке рыбы, добавить размолотые в порошок сушеные белые грибы и молотую зелень и варить до загустения. После этого полученный соус смешать со сметаной, довести до кипения и залить им под­ готовленную рыбу и картофель. Посыпать тертым сыром и запечь. Мелкие лисички отварить отдельно в подсоленной воде с добавлением лимонного сока и украсить ими поверхность запеченного блюда. Треска — 500 г, репчатый лук — 100 г, сушеные белые грибы — 0,5 стакана, мука — 1 ст. л., молотая зелень — 1 ст. ложка, сыр — 20 г, оливковое масло — 0,3 стакана, свежие лисички— 200 г.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 225