Луковый соус с "Перцовкой"
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010, стр. 44Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 0,2 г лаврового листа | лавровый лист | 0,2 г | — |
| 1 ч. л. сахара | сахар | 1 ч. л. | — |
| 75 г 9 %-ного уксуса | уксус | 75 г | — |
| 30 г сливочного масла | сливочное масло | 30 г | — |
| 45 г сливочного маргарина | сливочный маргарин | 45 г | — |
| 800 г красного основного соуса | красный основной соус | 800 г | — |
| 2 ст. л. "Перцовки" | настойка | 2 ст. л. | — |
| 0,5 г перца горошком | перец горошком | 0,5 г | |
| 300 г репчатого лука | репчатый лук | 300 г |
Как написано в книге
ЛУКОВЫЙ СОУС С "ПЕРЦОВКОЙ" Требуется: 800 г красного основного соуса, 45 г сливочного маргарина, 30 г сливочного масла, 300 г репчатого лука, 2 ст. л. "Перцовки", 1 ч. л. сахара, 75 г 9 %-ного уксуса, 0,5 г перца горошком, 0,2 г лаврового листа. Способ приготовления. Нарежьте лук кольцами, слегка спассеруйте на сливочном масле до образования золотистого цвета. В спассерованный лук влейте уксус, положите перец горошком, лавровый лист и кипятите 10 минут. После этого добавьте красный основной соус, соль и сахар по вкусу и варите в течение 10–15 минут на слабом огне. В конце варки заправьте сливочным маслом и добавьте "Перцовую" настойку. Подавайте этот оригинальный соус к тушеному мясу, биточкам, котлетам.Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010, стр. 44
Ещё рецепты с растением «перец черный»
все →Ratafia с лимонной коркой и специямиликёр, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.