Страница 44

Рецепты с этой страницы

• Соус с черным рижским бальзамом для тефтелейсоус, кулинарный рецепт

  СОУС С ЧЕРНЫМ РИЖСКИМ БАЛЬЗАМОМ ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ Требуется: 800 г красного основного соуса, 40 г сливочного масла или маргарина, 100 г репчатого лука, 80 г моркови, 100 г черного "Рижского" бальзама, 20 г зелени петрушки или сельдерея, 50 г сладкого зеленого перца, 1 г перца черного горошком, 3–4 лавровых листка. Способ…

• Луковый соус с "Перцовкой"соус, кулинарный рецепт

  ЛУКОВЫЙ СОУС С "ПЕРЦОВКОЙ" Требуется: 800 г красного основного соуса, 45 г сливочного маргарина, 30 г сливочного масла, 300 г репчатого лука, 2 ст. л. "Перцовки", 1 ч. л. сахара, 75 г 9 %-ного уксуса, 0,5 г перца горошком, 0,2 г лаврового листа. Способ приготовления. Нарежьте лук кольцами, слегка спассеруйте на…

• Соус яичный с "Юбилейной" настойкойсоус, кулинарный рецепт

  СОУС ЯИЧНЫЙ С "ЮБИЛЕЙНОЙ" НАСТОЙКОЙ Требуется: 5 яиц, 3 яичных желтка, 180 г сахарной пудры или сахарного песка, 550 г "Особой Юбилейной" настойки, 1–2 ч. л. сока лимона, 1/2 ч. л. лимонной цедры, соль. Способ приготовления. Взбейте с сахаром отдельно яйца и яичные желтки. Нагрейте настойку. В большую эмалированную…

• Соус с эстрагоновым уксусомсоус, кулинарный рецепт

  СОУС С ЭСТРАГОНОВЫМ УКСУСОМ Требуется: 900 г красного основного соуса, 100 г бульона, 100 г репчатого лука, 120 г 3 %- ного эстрагонового уксуса, 100 г "Южной" или "Суздальской" настойки, перец, соль. Способ приготовления. Мелко нарезанный репчатый лук нужно уварить в какой-либо из указанных настоек в глубокой…

• Луковый соус "Пикантный"соус, кулинарный рецепт

  ЛУКОВЫЙ СОУС "ПИКАНТНЫЙ" Требуется: 800 г красного основного соуса, 45 г сливочного маргарина, 30 г сливочного масла, 300 г репчатого лука, 1 ч. л. сахара, 75 г 9 %-ного уксуса, 100 г тертого хрена, 50 г Южной настойки, перец горошком, 2 лавровых листа. Способ приготовления. Репчатый лук мелко порубите и спассеруйте…