Соус с черным рижским бальзамом для тефтелей
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010, стр. 44Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 50 г сладкого зеленого перца | сладкий зеленый перец | 50 г | — |
| 3–4 лавровых листка | лавровый лист | 3–4 | — |
| 1 г перца черного горошком | черный перец горошком | 1 г | — |
| 100 г черного "Рижского" бальзама | черный рижский бальзам | 100 г | — |
| 40 г сливочного масла или маргарина | маргарин | 40 г | — |
| 40 г сливочного масла или маргарина | сливочное масло | 40 г | — |
| 20 г зелени петрушки или сельдерея | сельдерей | 20 г | |
| 100 г репчатого лука | репчатый лук | 100 г | |
| 80 г моркови | морковь | 80 г | |
| 20 г зелени петрушки или сельдерея | зелень петрушки | 20 г | |
| 800 г красного основного соуса | красный основной соус | 800 г | — |
Как написано в книге
СОУС С ЧЕРНЫМ РИЖСКИМ БАЛЬЗАМОМ ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ Требуется: 800 г красного основного соуса, 40 г сливочного масла или маргарина, 100 г репчатого лука, 80 г моркови, 100 г черного "Рижского" бальзама, 20 г зелени петрушки или сельдерея, 50 г сладкого зеленого перца, 1 г перца черного горошком, 3–4 лавровых листка. Способ приготовления. Подготовленные овощи мелко нарежьте и спассеруйте на сливочном масле так, чтобы они немного подрумянились. Следите, чтобы они не подгорели. Соедините их с красным основным соусом, добавьте специи; варите на слабом огне, помешивая, в течение 10 минут. Бальзам добавляют в конце варки. Обычно этот соус подают в горячем виде к тефтелям, а также котлетам, биточкам и т. д.Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010, стр. 44
Ещё рецепты с растением «аршш»
все →Борщ на овощном бульонесуп, «Константинов Ю.И. Расторопша. Уникальное средство от алкоголизма, астмы, гастрита, диабета, ожирения, онкологии», 2017Буженина с донником и пивомгорячее, «Кухня Робинзона», 2020Бульон с зеленым и белым перцем и гренкамисуп, «Перец против 100 болезней», 2006Бульон с сельдереемсуп, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012БУТЕРБРОДНАЯ МАССАзакуска, «Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова», 1995Бутерброды с пастушьей сумкойзакуска, «Дары лесов, полей, лугов», 1994
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.