Сметанный соус с хреном
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 301Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 20 г муки | корень хрена | 20 г | |
| сахар и соль (по вкусу) | соль | не указано | — |
| сахар и соль (по вкусу) | сахар | не указано | — |
| 20 г муки | мука | 20 г | — |
| сырым желтком | желток | не указано | — |
| 1 стаканом сметаны | сметана | 1 стакан | — |
| 20 г сливочного масла или маргарина | маргарин | 20 г | — |
| раствором лимонной кислоты | лимонная кислота | не указано | |
| лимонным соком | лимонный сок | не указано | |
| 20 г сливочного масла | сливочное масло | 20 г | — |
Как написано в книге
Сметанный соус с хреном Очищенный и вымытый корень хрена натирают на мелкой терке, орошают лимонным соком или раствором лимонной кислоты. 20 г муки обжаривают в 20 г сливочного масла или маргарина, полученную заправку разводят 1 стаканом сметаны и нагревают до кипения. Добавляют натертый хрен, сахар и соль (по вкусу), после чего хорошо перемешивают с сырым желтком и охлаждают в холодильнике. Употребляют с ветчиной, жареным мясом, крутыми яйцами.Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 301
Ещё рецепты с растением «хрен»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Базовый рецептнастойка, «Практическая дистилляция», 2020Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Ботвиньясуп, «Блюда из целебных растений», 1991Ботвинья "Весна"суп, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.