Тминный ликер
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859В рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис флорентийский. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1/4 фунта семян укропа | семена укропа | 0.25 фунт | |
| 91 1/3 штофами спирта | спирт | 91.33 штоф | — |
| 10–15 фунтов сахара | сахар | 10–15 фунт | — |
| 10 штофов спирта | спирт | 10 штоф | — |
| 20 штофами воды | вода | 20 штоф | — |
| 76 1/2 фунта сахара | сахар | 76.5 фунт | — |
| 27 1/2 штофов воды | вода | 27.5 штоф | — |
| 2–3 капли анисового масла | анисовое масло | 2–3 капли | — |
| 3/4 фунта корня фиалки | корень фиалки | 0.75 фунт | Ирис флорентийский Iris florentinaядовито в больших дозах |
| 1/2 фунта аниса | анис | 0.5 фунт | |
| 1/4 фунта корицы | корица | 0.25 фунт | |
| 10 фунтов тмина | тмин | 10 фунт | |
| 1 1/4 золотника тмина | тмин | 1.25 золотник |
Как написано в книге
37. Тминный ликер. По Отто: 10 фунтов тмина, 1/2 фунта аниса и 1/4 фунта семян укропа, 3/4 фунта корня фиалки и 1/4 фунта корицы, измельченных и растолченных, перегоняют с 91 1/3 штофами спирта крепостью 60° по Тралле и 20 штофами воды, чтобы получить 55 штофов дистиллята крепостью 72° по Тралле; к нему добавляют 76 1/2 фунта сахара и 27 1/2 штофов воды. На основе тминного масла: 10 штофов спирта, 1 1/4 золотника тмина и 2–3 капли анисового масла, а также 10–15 фунтов сахара, растворенного в необходимом количестве воды.Ионсон. Руководство по винокурению, 1859
Ещё рецепты с растением «фенхель обыкновенный»
все →1-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20112-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20116-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Абсент (Швейцарский, приготовленный перколяцией трав и кореньев)настойка, «Спиртные напитки», 1934Анисоваянастойка, «Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.