Мараскин

Как написано в книге

Этот напиток требует довольно большого времени на его приготовление, но тот, кто на это пойдет, будет вознагражден одним из лучших ликеров. Сначала при помощи дистилляционного аппарата надо приготовить 5,0 л малиновой воды, 1,0 л вишневой воды и 1,0 л воды померанцевых цветков. Если в ваших краях не растет померанец или вы не сможете достать его цветков, то в принципе можно обойтись любой цветочной водой, добавив в нее немного цедры любых цитрусовых. Все воды смешайте, разведите в этой смеси 6 кг сахарного песка и долейте 3,0—3,5 л очищенного активированным углем пищевого спирта. Напитком заполните бутыль с узким горлышком, очень плотно укупорьте, если есть возможность, залейте пробку смолой или сургучом и поставьте бутыль в темное место при комнатной температуре на 6 месяцев. Потом осторожно перелейте ликер в чистую бутыль, чтобы не взболтать осадок. Сам осадок можно профильтровать через фланель (в отдельную бутыль) и тоже употреблять. Далее ликер хранят закупоренным в прохладном месте сколько угодно долго, со временем он только улучшает свои вкусовые и ароматические качества.

Карагодин. Книга о водке и виноделии, стр. 376