Подосиновики

Подосиновики в кисло-сладком соусе Кисло-сладкие грибы очень хорошо подходят к жареной картошке и отварному рису. С ними можно приготовить вкусный омлет. Приготовить маринад. В кипящую воду добавить соль, сахар, уксус, натертую на крупной…

У грибов отделить ножки от шляпок, толстые ножки подосиновиков разрезать вдоль пополам. Выложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 минут. Воду слить, грибы переложить в дур­ шлаг и промыть холодной водой. Приготовить маринад: в…

Самым надежным и простым способом переработки грибов является сушка. Вы­ сушенные, они могут храниться в течение нескольких лет, не теряя при этом своей питательной ценности. Сушат в основном белые грибы, подосиновики, подберезови­ ки,…

По-вятски. Белые, подосиновики варят 1 — 2, лисички 20—25 минут. Волнушки и белянки вначале заливают кипятком, выдерживают полчаса, меняют воду и ва­ рят 15 минут. Скрипицы и валуи отма­ чивают двое суток и после варят 30 ми­ нут.…

Грибная солянка по-уральски Для этого блюда используется отработанное веками сочетание определенных лесных грибов: в солянку в строгой пропорции идут белый гриб, подосиновик, подберезовик, рыжики и лисички. Когда грибы промыты и нарезаны,…

Подосиновики, маринованные со жгучим стручковым перцем Очищенные и подготовленные грибы сложить в кастрюлю, влить кипяток (1 стакан на 1 кг грибов), добавить часть пряностей (кроме лаврового листа и чеснока) и варить около 20 минут. Ближе…

По-белорусски. Подберезовики, масля­ та, моховики, козляки, опенки отваривают 5—8 минут; белые, подосиновики, шам­ пиньоны — 8—10, лисички — 12—15, ва­ луи — 15—20 минут.