Грибной порошок

Как написано в книге

Грибной порошок Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели белые грибы, подосиновики, маслята, трюфели, рыжики, сморчки, лисички, дождевики, чесночники, луговые опята, трутовик серно-желтый. Грибы перед сушкой следует очистить от мусора и грязи. Для сушки грибы нарезают на ломтики толщиной 0,5–1 см и провяливают сначала на солнце, а потом досушивают на плите или в духовке. Размалывают их в кофемолке. Если порошок получится недостаточно мелкий, его можно просеять через тонкое сито, а крупные частицы еще раз высушить и перемолоть. Грибной порошок используется для приготовления грибной икры, как приправа к супам, борщам, соусам, тушеным мясным, рыбным и овощным блюдам. Перед употреблением грибной порошок смешивают с небольшим количеством теплой воды. В воде его держат 20–30 мин. для набухания, после чего добавляют в пищу и... варят 10–15 мин. Порошок — один из наиболее "сильных", с точки зрения диетологии, вариантов переработки.

Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014, стр. 337