Фото © Guanning Liu, CC BY-NC, iNaturalist.

Малина сахалинская

Rubus chingii

Семейство розоцветных, Rosaceae

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 10 книгам. В ней 39 цитат о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Съедобное и лекарственное растение, безопасное для употребления при соблюдении мер осторожности.

Малина сахалинская — полукустарник высотой до 1 метра с прямыми стеблями, густо покрытыми тонкими шипами. Листья чаще всего тройчатые, цветы белые, собраны в короткие метельчатые соцветия на концах ветвей. Плоды — сочные сложные ягоды, состоящие из множества мелких костянок, обладают приятным вкусом и ароматом.

В народной медицине, кроме того, сироп из плодов малины рекомендуется от кашля, при бронхопневмониях, бронхите и заболеваниях горла.
Растения в этномедицине Чукотки

Безопасность

Осторожно

Не рекомендуется при подагре и нефритах. Крупные косточки в плодах могут доставлять дискомфорт при употреблении.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 7 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Противовоспалительное

6 цитат из 3 книграстения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания, бронхиты, воспаления легких, высокие лихорадки, кашель, бронхопневмония, бронхит, заболевания горла, воспалительные заболевания с температурой, угри, кожные сыпи, геморрой

Части растенияплоды, листья, цветки

Как готовилисироп, свежие ягоды, мазь, настой

В монгольской народной медицине для лечения простудных заболеваний, бронхитов, воспалений легких, высоких лихорадок применяются многие доступные для нас виды растений... Эти растения используются как жаропонижающие, противовоспалительные, разрешающие.
Фитотерапия простудных заболеваний, 1998, стр. 25

В народной медицине, кроме того, сироп из плодов малины рекомендуется от кашля, при бронхопневмониях, бронхите и заболеваниях горла.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

ещё 4 цитаты из 2 книг

Информация чукотской хранительницы знаний: саакэн использовали растение для пищи и в лечебных целях. ... Ягоды ели в свежем виде, замораживали на зиму. ... Ягоды при всех воспалительных заболеваниях с температурой, как общеукрепляющее и витаминное средство.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

Из свежих истолченных листьев готовят мазь, которую применяют при угрях и кожных сыпях. Для этого одну часть сока из свежих листьев смешивают с четырьмя частями сливочного масла или вазелина (Попов, 1974).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

Настой листьев и цветов наружно используют при геморрое, белях (Попов, 1974).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

142 143 Растой '.]!истьев можно п}ть при проетудах (как витаминное' общеук_ решяющее средство), при расстройстве жепудочно-кишечного тра[та' о(тт)ом цпсгите (как вяжущее' пр0тивовоспалг:тельное)' для осгановки. внутренн!х кров(угеченнй. 8ьппнвагот за день не меньше 1 етакана настоя в неско.пько приемов' до наступлен[{я н)п!8ного эффекта' 3атем можно пить небольц:ие до3ы настоя в профилакттческшх цепях' для 3акреплен[!я лечения.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 73

Жаропонижающее

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания, бронхиты, воспаления легких, высокие лихорадки, лихорадка

Части растениялистья, стебли, плоды

Листья и стебли применялись как противогриппозное и жаропонижающее средство.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 106

В монгольской народной медицине для лечения простудных заболеваний, бронхитов, воспалений легких, высоких лихорадок применяются многие доступные для нас виды растений... Эти растения используются как жаропонижающие, противовоспалительные, разрешающие.
Фитотерапия простудных заболеваний, 1998, стр. 25

ещё 1 цитата из 1 книги

Ягоды малины используют в китайской [387] и тибетской [57] медицине в качестве потогонного [186] и жаропонижающего средства [57] при простудных заболеваниях [495] и лихорадке [186], входят в состав ряда потогонных сборов.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 146

Мочегонное

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли привсе части растения, особенно чашечки, цветки, ягоды — мочегонное действие, заболевания почек, желтуха

Части растенияцветки, стебли, листья

Как готовилиотвар

143 8се частгл расгення' -особенно ча[ше[ши цвегков' 8м9от мочегонноо действие. }! листья, !! чаш!е!- ки' п ягоды моро[ш[(и можно добавдпять в яайнупо заварку.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 73

Стебли, листья. Отвар — при желтухе и заболеваниях почек [1028].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 92

ещё 1 цитата из 1 книги

Отвар листьев и стеблей якуты пили при желтухе и заболеваниях почек (Макаров, 1989).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

Потогонное

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания, простуда, грипп, лихорадка

Части растенияплоды

Как готовилигорячий настой, настой

Плоды малины применяются в медицинской практике как потогонное средство в виде горячих настоев, приготовляемых из 2 столовых ложек сухих ягод на стакан кипятка. Эту дозу выпивают за один прием и через 1—2 часа повторяют снова.
Полезные растения, 1985, стр. 142

Плоды малины применяются в медицинской практике как потогонное средство в виде горячих настоев, приготовляемых из 2 столовых ложек сухих ягод на стакан кипятка. Эту дозу выпивают за один прием и через 1-2 часа повторяют снова. ... Применяют как потогонное, противопоказано при подагре и нефритах (Шретер, 1975).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

ещё 1 цитата из 1 книги

Ягоды малины используют в китайской [387] и тибетской [57] медицине в качестве потогонного [186] и жаропонижающего средства [57] при простудных заболеваниях [495] и лихорадке [186], входят в состав ряда потогонных сборов.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 146

Аналогично r. idaeus

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приартриты

Части растенияплоды, стебли

Плоды. Используются аналогично таковым R. idaeus [472, 1614, 1659].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 92

В медицине народов дерсу — при артритах [354].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 91

Бактерицидное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припри поносах, простудах, как жаждоутоляющее, прикладывать к ранам

Части растенияплоды, листья

Как готовилив виде ягод, свежие или сухие распаренные листья

142 143 8годы моропки - сильное бактерпцидное' витамннное средство (содержат витамин €, каротпн). )(ак .пекарство их можно исполь3овать кас прот!во_ поносное' прн проетудах' каш ж:ясдо)поляк)щее.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 73

142 143 €вепсие н.]и сухие распареннье лпе!ья' к0торые бактерицидны' можно пр[{вязывать к ранам.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 73

Вяжущее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли припоносы, внутренние кровотечения, при расстройстве желудочно-кишечного тракта, колите, для остановки внутренних кровотечений

Части растениялистья

Как готовилиотвар, настой

Листья малины обладают вяжущим свойством, отвар пьют при поносах, внутренних кровотечениях.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

142 143 Растой '.]!истьев можно п}ть при проетудах (как витаминное' общеук_ решяющее средство), при расстройстве жепудочно-кишечного тра[та' о(тт)ом цпсгите (как вяжущее' пр0тивовоспалг:тельное)' для осгановки. внутренн!х кров(угеченнй. 8ьппнвагот за день не меньше 1 етакана настоя в неско.пько приемов' до наступлен[{я н)п!8ного эффекта' 3атем можно пить небольц:ие до3ы настоя в профилакттческшх цепях' для 3акреплен[!я лечения.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 73

Желчегонное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прижелтуха, заболевания почек

Части растениястебли, листья

Как готовилиотвар

Стебли, листья. Отвар — при желтухе и заболеваниях почек [1028].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 92

Отвар листьев и стеблей якуты пили при желтухе и заболеваниях почек (Макаров, 1989).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

Кровоостанавливающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приматочные кровотечения

Части растениякорни, листья, цветки

Как готовилиотвар

а отвар корней, листьев и цветков, взятых поровну - при маточных кровотечениях.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

а отвар корней, листьев и цветков, взятых поровну, назначают при маточных кровотечениях.
Полезные растения, 1985, стр. 142

Наружное средство

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прирожистые воспаления, угри, прыщи

Части растенияцветки, плоды

Как готовилиотвар

Отвар ягод употребляли как наружное средство для удаления угрей, прыщей
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 147

а отвар цветов — при рожистых воспалениях [126].
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 147

Отхаркивающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прикашель, пневмонии, бронхит, заболевания горла, бронхопневмония

Части растенияплоды

Как готовилисироп

В народе, кроме того, сироп из плодов малины рекомендуют от кашля, при пневмониях, бронхите и заболеваниях горла.
Полезные растения, 1985, стр. 142

В народной медицине, кроме того, сироп из плодов малины рекомендуется от кашля, при бронхопневмониях, бронхите и заболеваниях горла.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

Применение

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приартриты, кашель, заболевания горла, пневмония

Части растениявсё растение, плоды

Как готовилиотвар, сироп

Отвар всего растения нанайцы применяли при различных артритах [72].
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 147

пьют от кашля, при заболеваниях горла [126] и пневмонии [41].
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 146

ещё 15 действий

Противоастматическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прибронхиальная астма

Антиатеросклеротическое, гипотензивное

1 цитата

Применяли пригипертония, атеросклероз

Антибактериальное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания

Витаминное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припри поносах, простудах, как жаждоутоляющее

Внутреннее применение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приневрастения, невроз, острые и хронические инфекционные заболевания

Добавление в микстуры

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приулучшение вкуса

Закрепляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Общеукрепляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привоспалительные заболевания с температурой

Противогриппозное

1 цитатарастения с этим действием →

Противоядие

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приукусы змей и скорпионов

Разрешающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания, бронхиты, воспаления легких, высокие лихорадки

Снижающее уровень сахара

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли присахарный диабет

Средство

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли призастарелая бронхиальная астма инфекционно-аллергической этиологии, экземы, крапивница, аллергические заболевания

Улучшающее вкус

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придля улучшения вкуса лекарств

Улучшающее состояние волос

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приуход за волосами

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 26 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

ещё 8 групп веществ

Каротиноиды 1

каротиноиды (плоды)Полезные растения, 1985

Кумарины 1

кумарины (надземная часть)Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985

Органические кислоты 1

органические кислоты (плоды)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987

Сапонины 1

тритерпеновые сапонины (корни)Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975

Стероиды 1

фитостерин (семена)Полезные растения, 1985

Углеводы 1

сахар (плоды)Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985

Эфирное масло 1

эфирные масла (плоды)Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975

Другие вещества 5

ацетоин (плоды)Растения в этномедицине Чукотки, 2005
фитостерины (семена)Растения в этномедицине Чукотки, 2005
пектиновые вещества (плоды)Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975
красящие вещества (плоды)Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975
слизи (плоды)Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
пектиновые вещества	сосудоукрепляющее	42 из 195	сильная
пектиновые вещества	противосклеротическое	46 из 195	сильная
фитостерин	сахароснижающее	38 из 149	сильная
пектиновые вещества	витаминное	85 из 195	сильная
вяжущие вещества	противотуберкулёзное	13 из 62	заметная
красящие вещества	кровоочистительное	62 из 162	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: плоды
Когда: спелые плоды; в сухую погоду
Где: лиственные и смешанные склоны; в рединах смешанных лесов, среди кустарников, на опушках, на речных наносах, заброшенных пашнях, в придорожных полосах; леса, кустарники; по сфагновым болотам, тундрам, в сырых зарослях кедрового стланика и ольховника, в сырых лиственничниках

Часть: плоды
Когда: в сухую погоду
Как: собирают спелые плоды, отделяя от плодоножек и цветоложа

Сбору подлежат только спелые плоды дикорастущей малины, которые собирают в сухую погоду, отделяя от плодоножек и цветоложа.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

Часть: плоды
Как: Собирают в свежем виде, хранят в сушеном виде в мешке или бочонке в погребе. Хранится хорошо. Плесень появляется редко, но если держать в тепле, может заплесневеть или забродить, сбродив

145 8апаса:от шоро[шку в [8ожаном мешке и.'н бочонке в 8ешляном подва.]е. @на хранится хоропо. [лесень на ней появ]!яетея редко' ос'1п держ&ть её в холоде' н шв0ень 9та ,бепая' безвкусная' лег}{о уда.]!яется. .улш:е всего моро1ка хран{тся при смнш[вании её с другим}{ яг0дами и,,'п продуктамн. Рслп моро[шку держап' в [!нстом впде' а не.в смвеях' сок отде]цется Ф ягод' и онн мог)п заплеснёветь плп забродить'
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 75

Часть: плоды
Когда: спелые плоды
Как: в сухую погоду, отделяя от плодоножек и цветоложа, сортируют, удаляя примесь, рассыпают тонким слоем, провяливают на солнце, затем высушивают в сушилках или печах; можно сушить на открытом воздухе, но сушка удлиняется и риск плесени

Для медицинских целей заготовляют плоды малины красной и сахалинской (садовая малина, возделываемая весьма широко в наших районах, не обладает потогонным действием или действует значительно слабее, кроме того, плоды садовой малины трудно сушить из-за их сочности). Сбору подлежат только спелые плоды дикорастущей малины, которые собирают в сухую погоду, отделяя от плодоножек и цветоложа. Ягоды сортируют, удаляя примесь листьев, недозрелых и перезрелых плодов и цветоложа, после чего рассыпают тонким слоем и провяливают на солнце, а затем высушивают в плодоовошных сушилках или в несколько охлажденных печах или на печах. Можно сушить и на открытом воздухе, но в этом случае сушка значительно удлиняется, и сырье может заплесневеть. Для сушки плоды лучше раскладывать тонким слоем в 2,5—3,5 см на ситах.
Полезные растения, 1985, стр. 142

Где растёт

Растёт на берегах водоёмов, болотах, в горах и предгорьях, на каменистых и скалистых склонах, в кустарниках, лесах, на опушках, полянах и вырубках.

Где встречается

берега водоёмов болота и сырые места горы и предгорья каменистые склоны и скалы кустарники и заросли лес луга опушки, поляны, вырубки

Где: по всей области
Места: по сфагновым болотам, тундрам, в сырых зарослях кедрового стланика и ольховника, в сырых лиственничниках

142 143 9то многолетш!!к выс0той 5-25 см' с почковпдными 5_7 лопастными сс.'адчатьм{ лпеьямп. !{ветгсн одиночные' бе.гпые. {годы не3релье красные' зрелые _ же,тые' аромат[!ье. Фна растет по всей области, чаще ]о сфагновым, болотам [' тундрам' в сь!рцх зарос]ях }седр9вого стлани{а и ольховника' в сырь!х л!етвенничнпках. Фбычна она п в окрестностях 1}1агадана. Распростра}е[а также на 9укот:се' во многих друг'х районах ,['альнего Бостока, €бири; севере ев1лопейской часгп России.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 73

Где: Хэнтей, Хангай, Прихубсугулье
Места: лиственные и смешанные склоны

Малина растет в лесной части в Хэнтее, Хангае, Прихубсугулье. Растет рассеянно по лиственничным и смешанным склонам.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 106

Где: те же местообитания, что и малина обыкновенная

В тех же местообитаниях произрастает малина сахалинская — Rubus sachalinensis [6%], внешне мало отличающаяся от малины обыкновенной и схожая с ней по пищевым свойствам.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 77

ещё 6 записей

Где: Приамурье, Приморье
Места: в рединах смешанных лесов, среди кустарников, на опушках, на речных наносах, заброшенных пашнях, в придорожных полосах

Встречается она по всему Приамурью и в Приморье, главным образом в северных его районах. Растет в рединах смешанных лесов, среди кустарниковых зарослей, по опушкам леса, на речных наносах и заброшенных пашнях, в придорожных полосах, на межах и гарях, где часто образует сплошные заросли.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 35

Где: север Западной Сибири, горы
Места: леса, кустарники

Встречается в лесах и кустарниках на севере Западной Сибири и в горах.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 164

Где: Арктика: Сиб. и Воет. Арк.; Зап. Сибирь: Алт.; Воет. Сибирь: все р-ны; Дальн. Воет.: все р-ны; Среди. Азия: Дж.-Тарб.
Места: В лесах, среди кустарников, по долинам рек, на каменистых склонах, россыпях; единично, иногда зарослями.

Арктика: Сиб. и Воет. Арк.; Зап. Сибирь: Алт.; Воет. Сибирь: все р-ны; Дальн. Воет.: все р-ны; Среди. Азия: Дж.-Тарб. В лесах, среди кустарников, по долинам рек, на каменистых склонах, россыпях; единично, иногда зарослями.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 91

Где: практически вся Центральная Сибирь
Места: леса, опушки, каменистые склоны, россыпи

Растет в лесах, на опушках, по каменистым склонам и россыпям практически по всей Центральной Сибири.
Полезные растения, 1985, стр. 142

Где: Чукотка
Места: по сухим шебнистым склонам
Встречается: изредка произрастает, преимущественно в южных районах

На Чукотке изредка произрастает по сухим шебнистым склонам, преимущественно в южных районах. Обычное растение на пожарищах в среднем течении Олоя (приток р. Омолон) (Егорова, 1983; Хохряков, 1978).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

Где: Весь Дальний Восток

Распространение. Весь Дальний Восток. Возможен сбор многих тонн.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Как готовят: свежие, замораживание

Информация чукотской хранительницы знаний: саакэн использовали растение для пищи и в лечебных целях. Ягоды ели в свежем виде, замораживали на зиму.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

Съедобность: съедобно
Часть: побеги
Как едят: поставщик витаминов
Как готовят: очищенные от плотной кожицы

Очищенные от плотной кожицы молодые зеленые побеги являются поставщиком витаминов.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 79

Съедобность: съедобно
Часть: плоды

В практике сбора ягоды его не отличаются от ягод обыкновенной малины, и, как некоторые авторы полагают (Павлов. 19476), свойства обоих видов и применение их одинаково.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 164

ещё 14 записей

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: варенье
Как готовят: перебрать, промыть, отпустить в горячий сахарный сироп, вари

144 вАРЁньЁ !. ягюду пэребраъ, прмыть' отуспть Ё' горяний сахар::ьлй сш[юп } варть в од[н прнем " до г0товностп.1!а' кг ягод 1-1,2 кг оахара ! 1,5 стакана воды.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 74

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: компот
Как готовят: в банки, засыпать сахаром (по 100 г на банку), дать постоять

144 3. 8тюдьп уло'шть в п!окн[я:!ешые пФт_лгпп!овые баг:ки, 3асыпать сахаро!! (по 100 г на банку), Аа1ъ постопъ в прох.'адшо! шесте 3-4 час8' зФ![ть горязей водой, 3а[срьпъ ' крьшками [ пастерзова1ъ в кипящф вод0 15 мпнут.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 74

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в салаты из дикорастущих трав, в сладкую капусту
Как готовят: свежие
Когда: свежие
Осторожно: крупные косточки могут мешать

143 !}ожно, напрдмер, добавпть аромат!!ые ягоды морошг{! в с€шат н3 дик{х трав и.'и в спадкую капу (если будут мешать крупнь[е {осточки морошг{!,, вмеспо самой ягоды мо)шо спо]!ь3овать выжатъ:й п8 нее сок).
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 73

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: желе
Как готовят: раздавить пестиком, добавить 1 стакан воды, прокипятить 1-2

145 )кЁ^Б 8годы ра3дав}пь пестикош' добавпть 1 стакан одь' прокпят*[ть 1-2 мнн5пы' процедить, АФб3_ в}пь сахар п размоченньй в течение 10 мпгтут 'селатпн' довесп{ до кипеншя' ра&т}гь в формочкп п посгавшть на холод. еред употребленпем формФ.[[8п пФмФ9гшть в тепщ/ю воду на минуц.' выложить '!!е'е на т'аре;ку. Ёа 100 г ягод - 30 г сахара н б-6 г жепатина.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 74

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: паста
Как готовят: измельчить на мясорубке, добавить 2 кг сахара, варить до кон

145 0астпшло 8б.г:окн н моро[цку ш8мепьчпть на мясор1бке, добавгпь 2 кг сахара' вар}пь до консистенц}!!! густой 'смеганы. [шпузенную массу вы]тгь на фанерные л0гкн' выстланные чпстой промас]!енной бумагоЁ' ра3ровнять с;оем то.т:щпной 1 сш [ су[ш}пь в печи при малом жаре в теченпе 1-2 дней.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 75

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: варенье
Как готовят: залить кипящим сахарным сиропом, оставить на 3-4 часа, сироп

144 2. 8годн 8д]}ть к)ряч[.м сахарным сиропом' оставпъ на 3-4 часа' 3атеш с[роп с][[ть' увар!ъ' снов& соедпн}ш с яподам1' н довес[и до кппен[!я. }!а 1 кг морошки - ,2 кг сахара.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 74

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: напиток
Как готовят: в бочонок или эмалированное ведро, в стеклянные банки с широ

144 нАпиток ромьпту:о спе.'уо моро[цку положпть в бочонок и.]и 9ма.]1[рованное ведро' сгек]янные банки с пироким г0рлом. Аобавить к ягода]', наре3анные а[тоновские яблопси, 9а]и1ъ хо'!одной водой, поетавпть в холодное мвск) (хо:ло-. дпльник) на 2-3 месл1а. Ёа 1 кг моролшки _. /4 яблока, 10 л воды, 0,5 ста{11на сахара. [одавать на[]к)к хо]!одным' добавпв сахар по: вкусу.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 73

Здесь первые 10 из 17. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Пастерло из морошки

«Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова», 1995

0астпшло 8б.г:окн н моро[цку ш8мешчпть на мясор1бке, добавгпь 2 кг сахара' вар}пь до консистенц}!!! густой 'смеганы. [шпузенную массу вы]тгь на фанерные л0гкн' выстланные чпстой промас]!енной бумагоЁ' ра3ровнять с;оем то.т:щпной 1 сш […

Чай из листьев и плодов шиповника с морошкойлечебный

чай, «Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья», 2008

Шиповник коричный (листья и плоды) б частей Морошка (листья) 4 части Сухие плоды шиповника предварительно измельчить, затем смешать с измельченными листьями. 2 ст. ложки смеси залить вечером в термосе 0,5 л кипятка, утром процедить и пить…

Пюре из морошкикулинарный

«Лесная кладовая»

ПЮРЕ Подготовленные ягоды ошпаривают кипятком, протирают через сито, тщательно перемешивают с сахаром, раскладывают по банкам и пастеризуют в течение 10...15 минут. На 1 кг морошки — 500 г сахара.

Варенье из морошкикулинарный

варенье, «Лесная кладовая»

ВАРЕНЬЕ Подготовленные ягоды заливают горячим 70%-ным сиропом, оставляют на 3 часа, после чего варят до готовности, укупоривают и ставят на хранение. На 1 кг морошки — 1,2 кг сахара.

Пюре из морошки с пастеризациейкулинарный

заготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

1 кг морошки, 500 г сахарного песка. Подготовленные ягоды ошпарить кипятком, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить в банки и пастеризовать в течение 10—15 мин.

Сок из морошки с сахаромкулинарный

напиток, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

Промытые ягоды морошки ошпарить кипятком, протереть через сито, добавить сахар из расчета 500 г сахара на 1 л сока. Для длительного хранения сок необходимо пастеризовать.

Настил из морошки с яблоками

десерт, «Лесные ягоды: справочник», 1992

НАСТИЛ ИЗ МОРОШКИ С ЯБЛОКАМИ 1 кг яблок и 1 кг морошки измельчить на мясорубке, добавить 2 кг сахара и варить до консистенции густой сметаны. Полученную массу вылить на фанерные лотки, выстланные чистой промасленной бумагой, разровнять…

Повидло из морошки с подсушиваниемкулинарный

заготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

1 кг морошки, 600 г сахарного песка, 50 г сахарной пудры. Протертую через сито морошку смешать с сахарным песком, довести до кипения, разложить на деревянные лотки слоем 1—1,5 см, дать подсохнуть, пересыпать сахарной пудрой и поставить на…

Тонизирующий сбор с голубикой, черникой, морошкой и медуницейлечебный

сбор, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997

101 Голубика .......................................................... 3 Черника ........................................................... 3 Морошка ......................................................... 2 Медуница…

Напиток из морошки и антоновских яблоккулинарный

напиток, «Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова», 1995

ромьпту:о спе.'уо моро[цку положпть в бочонок и.]и 9ма.]1[рованное ведро' сгек]янные банки с пироким г0рлом. Аобавить к ягода] наре3анные а[тоновские яблопси, 9а]и1ъ хо'!одной водой, поетавпть в холодное мвск) (хо:ло-. дпльник) на 2-3…

Кисель из морошкикулинарный

напиток, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

100 г морошки, 100 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 1 л воды. Ягоды растолочь, залить горячей водой, довести до кипения, подержать на слабом огне 10 мин, процедить через сито. В полученный отвар добавить разведенный в воде крахмал,…

Напиток из морошки с сиропомкулинарный

напиток, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

250 г морошки, 100 г сахарного песка, 0,5 г лимонной кислоты, 1 л воды. Подготовленные ягоды разложить в стаканы, залить горячим сахарным сиропом и дать настояться в течение 40—50 мин.

Все рецепты с этим растением, их 51 →