Донник синий
Фото © Sarah Gregg, CC BY-NC-SA, iNaturalist.

Донник синий

По-современному Донник белый

Melilotus albus
Семейство бобовые, Fabaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 3 книгам. В ней 9 цитат о применении.

Очерк

Донник синий безопасен в употреблении и может использоваться как в пищу, так и в лечебных целях.

Донник синий — ароматное растение из семейства бобовых, обладающее сильным оригинальным запахом. В качестве пряности применяют верхнюю часть растения — листья и цветки, которые собирают в начале цветения.

Употребляется между прочим от потемнения глаз (сок травы);
Ботанический Словарь

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Ранозаживляющее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принаружно

Части растениялистья, цветки

Как готовилимазь

При лихорадке, простудных заболеваниях, как диуретиче­ское; наружно — ранозаживляющее [907].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 159
Листья, цветки. Мазь — ранозаживляющее [453].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 160

Проявляет активность

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прив отношении золотистого стафилококка, кишечной палочки

Части растениянадземная часть

Как готовиливодная вытяжка

Проявляет активность в отноше­нии золотистого стафилококка, кишечной палочки [652]. Водная вытяжка инги­бирует прорастание семян некоторых культур, а также рост и развитие взрослых растений [1126].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 160

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 6 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Сбор

Что собирают
верхняя часть
Когда
начало цветения
Часть
верхняя часть
Когда
начало цветения
Как
собирать в начале цветения
Пряностью служит верхняя часть растения (листья, цветки), собираемая в начале цветения.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 101

Где растёт

Где
Европ. ч., Кавказ, Зап. и Воет. Сибирь: все р-ны; Дальн. Воет.: все р-ны, кроме Охот., Камч. и Курил; Среди. Азия: все р-ны
Места
речные поймы, тугаи, прибрежные пески, сырые луга, залежи, меловые, глинистые, солонцеватые склоны, мусорные места
Встречается
до среднегорного пояса; иногда сорное
— Европ. ч., Кавказ, Зап. и Воет. Сибирь: все р-ны; Дальн. Воет.: все р-ны, кроме Охот., Камч. и Курил; Среди. Азия: все р-ны. По речным поймам, в тугаях, на прибреж­ ных песках, сырых лугах, залежах, меловых, глинистых, солонцеватых склонах, по мусорным местам до среднегорного пояса; иногда сорное.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 159
Где
Сев. Афр.
Отеч. Сев. Афр.
Ботанический Словарь, 1871

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
добавка в домашние сыры, хлебобулочные изделия, грибные и картофельные супы, производство зеленого сыра
Как готовят
сушить, измельчать в порошок
Когда
начало цветения
Используется в порошкообразном виде как добавка в домашние сыры, хлебобулочные изделия, в грибные и картофельные супы. Добавляют его при производстве зеленого сыра, что дает ему специфический вкус и запах.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 101
Часть
трава
Как едят
зеленый сыр
Как готовят
при приготовлении сыра
Осторожно
сообщает запах и цвет
в Швейцарии применяется при приготовлении зеленого сыра, которому сообщает свой запах и цвет.
Ботанический Словарь, 1871, стр. 121

Что приготовить

Цикориево-донниковый напитоккулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

В 1 стакане настоя цветущей травы донника лекарственного растворить 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Напиток полезен при неврозах, климаксе, мигрени, нейроциркуляторной дистонии с…

Компот с донникомкулинарный
варенье, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Донник можно добавлять в компоты и кисели, сваренные из любых фруктов и ягод. Листья и соцветия или порошок донника положить в марлевый мешочек, опустить его в компот и варить. В конце варки мешочек удалить. На 1 порцию компота — 15 г…

Компот с донником и клюквойкулинарный
напиток, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

10 г сухих листьев и соцветий донника, 10 г сахара, 1 л воды, 3 ст. ложки сока клюквы. Сухие листья и соцветия донника залить горячей водой, добавить сахар, довести до кипения, размешать, влить сок клюквы, процедить и охладить.

Из донника лекарственногокулинарный
напиток, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

10 г сухих листьев и соцветий донника, Л воды, 10 г сахара, 3 ст. ложки сока клюквы Листья и соцветия донника залить горячей водой, добавить сахар, довести до кипения, размешать, влить сок клюквы, процедить и охладить.

Напиток из донникакулинарный
напиток, «Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок», 1991

Напиток из донника 10 г сухих листьев и соцветий донника, 100 г меда, 1 л воды, 3 столовые ложки клюквы. Залить горячей водой, добавить мед, довести до кипения, размешать, влить сок клюквы, процедить и охладить.

Салат из донника и картофелякулинарный
салат, «Лесная кладовая»

САЛАТ ИЗ ДОННИКА И КАРТОФЕЛЯ Отваренный картофель нарезают ломтиками, посыпают смесью измельченного зеленого лука и донника, заправляют сметаной или растительным маслом. На 200 г картофеля — по 25 г лука и донника, сметана, растительное…

Суп из овощей с донникомкулинарный
суп, «Кухня Робинзона», 2020

Морковь..............корень: 1 шт Сельдерей............. корень: 1 шт Картофель.......... очищенный: 2 шт Рис......... сырой 0,5 стакана Масло сливочное........... растопленное: 1 ст. л Донник СУХОЙ.......... измельченный: 1ч. л Морковь и…

Салат из донника с майонезомкулинарный
салат, «Блюда из целебных растений», 1991

30 г листьев донника, 70 г свежих огурцов, 10 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г майонеза, соль. Перебранные и промытые молодые листья донника измельчают, соединяют со свежим зеленым огурцом, нарезанным кубиками, с нашинкованным зеленым луком и…

Салат из донника и свежих огурцовкулинарный
салат, «Лесная кладовая»

САЛАТ ИЗ ДОННИКА И СВЕЖИХ ОГУРЦОВ Свежие огурцы нарезают тонкими ломтиками и посыпают измельченным зеленым луком и молодыми листьями донника. Сверху украшают дольками сваренного вкрутую яйца, поливают сметаной или майонезом. На 100 г…

Салат из донникакулинарный
салат, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Из донника 25 г молодых листьев донника, 50 г свежих огурцов, 25 г зеленого лука, 1/4 яйца, 20 г сметаны или майонеза Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать нашинкованными луком и донником, украсить ломтиками вареного яйца. Перед…

Салат с донником, огурцом и яйцомкулинарный
салат, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

25 г молодых листьев донника, 50 г свежих огурцов, 25 г зеленого лука, 1/2 яйца, 20 г сметаны или майонеза. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать нашинкованными луком и донником, украсить ломтиками яйца и перед подачей заправить…

Уксусный настой для растираний при параличекулинарный
настой, «Лекарственный цикорий», 2012

Взять по 30 г цветущих верхушек травы цикория, цветков лаванды, травы донника и душицы, семян горчицы, залить 700 г винного уксуса, варить 15 минут, охладить, процедить. Для растираний при параличе конечностей.

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Буркун зеленыйСерозельеСерое зельеСырое зелиеNostrzyk błekитныйKomonica swojskaMelilot modryPsenaPiskavica modraSyaomdzesatne челиDer KasekleeZiegenkleeSchafziegenkleeder Siebengeruchdas SiebengezeitSiebenstudentenkrautWetterkrautWohlsiebengezeitder blaue HonigkleeLotus odorantFaux Baume du PerouTrefle musquéTrefle melleMelilot bleuBlue MelilotMelilotus coerulea Lam.M. albus Medik.Донник- белый

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, 9 цитат и 6 записей о составе
    страницы 159, 160
  2. Ботанический Словарь, 1871, 3 цитаты
    страница 121
  3. Растения и наше здоровье, 1987, 2 цитаты
    страница 101

Родня

Другие виды рода Донник Melilotus

Это история применения по книгам 1871–1987 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.