Карточка собрана по 2 книгам.
Белянка — съедобный гриб, пригодный в пищу, особенно в засоле.
Гриб с шляпкой диаметром 4–6 см, сначала плоской, позже неглубокой воронковидной, с завернутым вниз мохнатым краем. Поверхность шляпки белая или светло-кремовая, в центре — кремово-охристая, сухая, шерстисто-опушенная. Пластинки узкие, частые, розовато-кремовые. Ножка длиной 1–3 см, толщиной около 1 см, гладкая, ломкая, полая внутри. Млечный сок белый, острый, иногда с горьковатым привкусом. Мякоть нежная, белая или с розоватым оттенком.
под березами, чаще под молодымиДары уссурийской тайги
растёт в лиственных лесах, преимущественно под берёзами, особенно под молодыми деревьями
Растет под березами, образуя с ними микоризу, чаще под молодыми, в лиственных и смешанных лесах и в кустарниковых зарослях, со второй половины августа до октября.Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 148
Встречаются в тех же местах, что и волнушка розовая.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 416
Съедобный гриб второй категории с нежной и приятного вкуса мякотью. Идет только в засол, причем предварительно его требуется вымочить в воде или ошпарить кипятком.Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 148
Съедобны, идут только в засол.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 416
Волнушки, белянки или чернушки холодной засолки Очищенные и промытые грибы (или их смесь) положить в холодную воду (чем холоднее, тем лучше) на 5-6 часов или на ночь. Вымоченные грибы уложить рядами в бочонки, керамические или стеклянные…
Белянки классической холодной засолки Очищенные и промытые белянки вымочить в холодной воде 1 день, сменив воду два раза. На дно заранее приготовленной чистой тары насыпать слой соли. На него слоями толщиной 5 см укладывать шляпками вниз…
Волнушки или белянки холодной засолки по-карельски Грибы очистить от земли и листьев, сложить в эмалированную посуду и залить на 3 дня холодной водой, периодически ее меняя. Отмоченные грибы откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. На…
Белянки горячей засолки ароматные Белянки промыть и вымочить в холодной воде 1-2 дня, меняя воду два раза в день. Отмоченные грибы промыть еще раз и отварить в течение получаса. Уложить шляпками вниз в подготовленную посуду, пересыпая слои…
По-вятски. Белые, подосиновики варят 1 — 2, лисички 20—25 минут. Волнушки и белянки вначале заливают кипятком, выдерживают полчаса, меняют воду и ва рят 15 минут. Скрипицы и валуи отма чивают двое суток и после варят 30 ми нут.…
По-волжски. Грузди, подгруздки, белян ки, волнушки, рыжики ни в коем случае не отмачивают, так как они п61герятот--агю^ мат, сочность, вкус. Их только хорошо промывают и сразу же солят. Горечь сама пропадет.
Белянки холодной засолки ароматные Белянки промыть и вымачивать 2-3 дня, меняя воду два раза в день. Уложить грибы шляпками вниз в подготовленную посуду, пересыпая слои солью и пряностями. После укладки накрыть грибы марлей, сверху…
Сроки варки засаливаемых грибов различны. Грузди, подгруздки, серушки и сыроежки варят 5—10 минут, а лисички, опенки — 20—25 минут. Волнушки и белянки обычно ошпаривают кипятком и держат в нем около получаса, после чего горечь почти совсем…
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
Это история применения по книгам 1979–1994 годов, а не медицинский совет.
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.