Волнушки или белянки холодной засолки по-карельски
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 299Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| резаный чеснок — по вкусу | резаный чеснок | по вкусу | — |
| листья черной смородины — по вкусу | листья черной смородины | по вкусу | — |
| соль — 40 г на 1 кг грибов | соль | 40 г | — |
| Волнушки или белянки — сколько имеется | волнушки или белянки | сколько имеется | |
| веточки укропа — по вкусу | веточки укропа | по вкусу |
Как написано в книге
Волнушки или белянки холодной засолки по-карельски Грибы очистить от земли и листьев, сложить в эмалированную посуду и залить на 3 дня холодной водой, периодически ее меняя. Отмоченные грибы откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. На дно посуды для засолки насыпать немного соли грубого помола, уложить слой листьев черной смородины и выложить грибы шляпками вниз, пересыпая каждый слой солью и нарезанным чесноком. Верхний слой обильно засыпать солью и прикрыть листьями черной смородины и веточками укропа. Накрыть тканью, положить кружок и поставить гнет. Грибы будут готовы через 40 дней. Волнушки или белянки — сколько имеется, соль — 40 г на 1 кг грибов, листья черной смородины, резаный чеснок и веточки укропа — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 299
Ещё рецепты с растением «белянка»
все →Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Волнушки, белянки или чернушки холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Горячий способ засола грибов по-вятскизаготовка, «Дары наших лесов»Белянки холодной засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Время варки грибов при горячем засолезаготовка, «Дары подмосковного леса», 1989
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.