Шафран прекрасный (Crocus speciosus), съедобность и рецепты

Шафран прекрасный

Crocus speciosus

Семейство ирисовые, IRIDACEAE Juss.

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 3 книгам.

Очерк

Шафран прекрасный съедобен, но его используют не так, как шафран посевной — он не является пряностью и не применяется в кулинарии в заметных количествах.

Шафран прекрасный — травянистый многолетник высотой 10–20 см с клубнелуковицей. Стебли отсутствуют, цветок выходит из луковицы длинной трубкой, а завязь во время цветения остаётся под землёй. Околоцветник ярко-фиолетовый, с тремя тёмными полосками снаружи и более светлым зевом. Рыльце трёхлопастное, ярко-оранжевое, нитевидное, внутри длинной трубки. Цветёт осенью около 10 дней, растение в это время безлистное. После цветения надземная часть отмирает, а на следующий год в марте–апреле появляются листья и незрелая коробочка, которая при созревании раскрывается, выпуская красные семена, распространяемые муравьями. Клубнелуковица покрыта кожистыми чешуями, с детками в пазухах, и заглубляется в почву втягивающими корнями на 7–8 см.

Сбор

Где

в зарослях кустарников, по лесным опушкам; открытые травянистые склоны, типчаково-разнотравные степи, кустарники, влажные места, от низменностей до субальпийского пояса; луговые склоны, лесные опушки

Где растёт

Растёт в кустарниках, на лесных опушках, влажных травянистых склонах, степях и лугах — от низменностей до субальпийского пояса.

Где: Н — редко; Т — часто
Места: в зарослях кустарников, по лесным опушкам

Ш. прекрасный — С. 5рестобиз М.В1еЪ. — Н — редко; Т — часто. В зарослях кустарников, по лесным опушкам.
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, стр. 86

Где: Балканы, Малая Азия, Иран, Крым, Кавказ, Ставропольский край (у подножия гор Стрижамент и Сейна)
Места: открытые травянистые склоны, типчаково-разнотравные степи, кустарники, влажные места, от низменностей до субальпийского пояса
Встречается: встречается только в одном месте, исчезает из-за распашки зе

Распространён Шафран прекрасный довольно широко - на Балканах, в Малой Азии, в Иране, Крыму и на Кавказе. Растет на открытых травянистых склонах, в типчаково-разнотравных степях, в кустарниках, на влажных местах, от низменностей до субальпийского пояса. В крае встречается только в одном месте - у подножия гор Стрижамент и Сейна. Исчезает в связи с хозяйственной деятельностью человека, в основном при уничтожении мест обитания (распашка земель), а также при сборе на букеты. Занесён в Красную книгу РСФСР (1988).
Редкие и исчезающие растения Ставрополья, 2002, стр. 344

Где: горн. Крым
Места: луговые склоны, лесные опушки
Встречается: дов. обычно, особенно в верхнем лесном поясе и на яйле

На луговых склонах, лесных опушках; в горн. / Крыму; дов. обычно, особенно в верхнем лесном поясе и на яйле.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 96