Шафран прекрасный
Фото © AnneTanne, CC BY-NC, iNaturalist.

Шафран прекрасный

Crocus speciosus
Семейство ирисовые, IRIDACEAE Juss.
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 3 книгам.

Очерк

Шафран прекрасный съедобен, но его используют не так, как шафран посевной — он не является пряностью и не применяется в кулинарии в заметных количествах.

Шафран прекрасный — травянистый многолетник высотой 10–20 см с клубнелуковицей. Стебли отсутствуют, цветок выходит из луковицы длинной трубкой, а завязь во время цветения остаётся под землёй. Околоцветник ярко-фиолетовый, с тремя тёмными полосками снаружи и более светлым зевом. Рыльце трёхлопастное, ярко-оранжевое, нитевидное, внутри длинной трубки. Цветёт осенью около 10 дней, растение в это время безлистное. После цветения надземная часть отмирает, а на следующий год в марте–апреле появляются листья и незрелая коробочка, которая при созревании раскрывается, выпуская красные семена, распространяемые муравьями. Клубнелуковица покрыта кожистыми чешуями, с детками в пазухах, и заглубляется в почву втягивающими корнями на 7–8 см.

Цветение осеннее, длится 10 дней, растение безлистное.
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья

Сбор

Где
в зарослях кустарников, по лесным опушкам; открытые травянистые склоны, типчаково-разнотравные степи, кустарники, влажные места, от низменностей до субальпийского пояса; луговые склоны, лесные опушки

Где растёт

Растёт в кустарниках, на лесных опушках, влажных травянистых склонах, степях и лугах — от низменностей до субальпийского пояса.

Где
Н — редко; Т — часто
Места
в зарослях кустарников, по лесным опушкам
Ш. прекрасный — С. 5рестобиз М.В1еЪ. — Н — редко; Т — часто. В зарослях кустарников, по лесным опушкам.
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, стр. 86
Где
Балканы, Малая Азия, Иран, Крым, Кавказ, Ставропольский край (у подножия гор Стрижамент и Сейна)
Места
открытые травянистые склоны, типчаково-разнотравные степи, кустарники, влажные места, от низменностей до субальпийского пояса
Встречается
встречается только в одном месте, исчезает из-за распашки зе
Распространён Шафран прекрасный довольно широко - на Балканах, в Малой Азии, в Иране, Крыму и на Кавказе. Растет на открытых травянистых склонах, в типчаково-разнотравных степях, в кустарниках, на влажных местах, от низменностей до субальпийского пояса. В крае встречается только в одном месте - у подножия гор Стрижамент и Сейна. Исчезает в связи с хозяйственной деятельностью человека, в основном при уничтожении мест обитания (распашка земель), а также при сборе на букеты. Занесён в Красную книгу РСФСР (1988).
Редкие и исчезающие растения Ставрополья, 2002, стр. 344
Где
горн. Крым
Места
луговые склоны, лесные опушки
Встречается
дов. обычно, особенно в верхнем лесном поясе и на яйле
На луговых склонах, лесных опушках; в горн. / Крыму; дов. обычно, особенно в верхнем лесном поясе и на яйле.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 96

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Как едят
пища
пищ.
Определитель высших растений Крыма, 1972

Что приготовить

Настой при мочекаменной болезни с шафраномлечебный
настой, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

МОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ Залить 2 чайные ложки шафрана посевного (рыльца) 1 стаканом кипятка, настаивать, пока не остынет. Принимать по 1 столовой ложке З раза в день до еды.

Итхир 1 — ситник ароматныйлечебный
сбор, «Ненужное для неучей», 1990

$ 700. Итхир 1 — ситник ароматный Он по-армянски называется ваёмерук, а на языке франков — сикинандуз, а также [по-арабски] — тлали мамун или по-сирийски — сарилис. Ромеи зовут его сандумис, а арабы — пипни маки, персы же — вурпайи таштиз,…

Шафранная спиртовая настойкалечебный
настойка, «Травы-приправы», 1991

Вносится в очень малых дозах перед готовностью блюда в виде спиртового раствора, предварительно приготовленного настоем рыльцев шафрана. На 1 литр жидкости или 1 кг продукта достаточно 6—7 капель шафранной спиртовой настойки, разведенной…

Самогон из риса (Рецепт 2)
«Вино, наливки, настойки и самогон»

Дробленый рис - 2,5 кг Шафран - 1 ст. л. Самогон - 60 л Рис обжаривают без жира, смешивают с шафраном, заливают двойным очищенным самогоном и перегоняют до получения 40 л. Подкрасить такой самогон можно карамелизированным сахаром.

Шафрановый пластырьлечебный
мазь, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911

369. Шафрановый пластырь. Расплавить 6 частей простого свинцового пластыря с 4 ч. желтого воска, затем добавить 2 части обращенного в порошок шафрана и хорошо смешать. Для созревания парных ран и прочего.

Самогон "Китайская стена"кулинарный
водка, «Самогон и брага»

Самогон "Китайская стена" Возьмите 2,5 кг дробленого пережаренного риса, 25 г шафрана, залейте 60 л очищенного самогона и перегоните до получения 43 л водки.

Мед простой
«Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 314. Мед простой. Приготовить отвар из 2 фунтов хмеля и затем, смешав его с 1 пудом обычного пчелиного мёда, варить на слабом огне, снимая пену и налет. Когда раствор станет совершенно прозрачным и перестанет давать пену, котёл снимают с…

Лечение недостаточных менструаций или аменореи при отсутствии анемиилечебный
настойка, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911

**Лечение.** При анемии — железо (см. выше) и белковая пища. Если есть предвестники (см. ч. 1), но кровотечение не начинается, и при отсутствии анемии — настойка шафрана № 199, бура (лизунец № 242, по 1 ч. л. через 2 часа), настой…

Тинктура бальзамическая
тинктура, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803

Тинктура бальзамическая. Возьми: бальзама Копайского — 38,4 г, Перуанского — 12,8 г, шафрана английского — 4,3 г, ректификованного спирта — 0,62 л. Настаивай вышесказанное на песчаной бане; получится желаемая тинктура, которую…

Самогон рисовый, вариант 2
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Вариант 2 Взять 2,5 кг дробленого риса, пережаренного наподобие кофе, 25 г шафрана, залить 60 л очищенного самогона и перегнать до получения 43 л. При желании подкрасить жженым сиропом.

Тинктура ревеневая
тинктура, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803

Тинктура ревеневая. Возьми: ревеня — 51,2 г; дроблёного кардамона — 12,8 г; шафрана — 8,5 г; виноградного вина — 0,92 л. Настаивай не в тепле, и после процеди тинктуру.

Алексир Проприетатислечебный
эликсир, «Русские простонародные травники и лечебники», 1879

Глава 22. СОСТАВ АЛЕКСИРА ПРОПРИЕТАТИСА. Взять сабура (по-латыни алоэ) четверть фунта, смолы мирровой и шафрана по четверти фунта; растереть сабур и мирру отдельно, полить купоросным духом (спиритус витриоли), перемешать с миррой, добавив…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Ш. прекрасный

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Определитель высших растений Крыма, 1972, 2 цитаты
    страница 96
  2. Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, 1 цитата
    страница 86
  3. Редкие и исчезающие растения Ставрополья, 2002, 1 цитата
    страница 344

Родня

Другие виды рода Шафран Crocus

Это история применения по книгам 1972–2002 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.