Боярышник крупноплодный
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Боярышник крупноплодный съедобен и безопасен в употреблении.
Боярышник крупноплодный — деревце, уже в молодом возрасте имеющее хорошо выраженный ствол, округлую густую крону и серо-зелёные слегка опушенные перистонадрезные листья. Взрослое растение достигает высоты 5–6 метров. Плоды крупные — до 2 см в диаметре, при созревании становятся жёлтыми с розовым боком или покрываются мелкими розовыми крапинками, мякоть мягкая, слегка мучнистая, сладкая и ароматная.
Плоды крупные, до 3 см в диаметре, сочные, нежные, сахаристые ароматичныеДикорастущие пищевые растения Узбекистана
Сбор
- Где
- на сухих, обычно каменистых, реже мелкоземистых склонах
Где растёт
растёт на каменистых и скалистых склонах
Растет на сухих, обычно каменистых, реже мелкоземистых склонах в средней полосе гор, на высоте 5800—1700 м над уровнем моря, одиночными деревьями или группами, иногда образуют рощи.Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, стр. 51
встречающийся лишь в горных системах южной окраины Средней Азии: Копет-даге, западном Памироалее и Западном Тянь-Шане, на север до сырдарьинского Каратау.Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 286
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Плоды крупные, до 3 см в диаметре, сочные, нежные, сахаристые ароматичные. Дает огромные урожаи. Может служить материалом для спиртокурения.Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, стр. 51
Плоды его крупны, до 2 см в диам., зрелые желтые с розовым боком или мелкими розовыми крапинками, мягкие, слегка мучнистые и сладкие. Из-за вкуса они собираются массами, составляют предмет торговли на базарах, а в последние годы заготовляются пищевой промышленностью для выделки фруктовой начинки для конфект. В зависимости от абсолютной высоты произрастания плоды созревают совершенно в сентябре или октябре.Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 286
Что приготовить
ПЮРЕ ИЗ БОЯРЫШНИКА Собранные плоды боярышника поставить на сутки для dозревания, тщательно вымыть, поместить в кастрюлю с водой и варить до размягчения и разваривания. Разваренные плоды протереть через сито, приготовленную массу…
Боярышник, протертый с сахаром 500 г боярышника, 550 г сахара. Ягоды боярышника перебирают, моют, удаляют косточки, бланшируют 3—5 мин в кипящей воде, протирают через сито или мелкий дуршлаг. В протертую массу добавляют сахар,…
ПАСТИЛА ИЗ БОЯРЫШНИКА В пюре добавить сахарный песок, перемешать, разложить тонким слоем (1 см) на деревянные лотки и сушить в печи или духовке постепенно. Пастилу из боярышника чаще делают без сахара. На 1 кг пюре из боярышника — 200 г…
1 кг пюре из боярышника, 200 г сахарного песка. В пюре добавить сахарный песок, перемешать, разложить тонким слоем (1 см) на деревянные лотки и сушить в печи или духовке постепенно. Пастилу из боярышника чаще делают без сахара.
кг пюре из боярышника, 200 г сахара В пюре из боярышника добавить сахар, перемешать, разложить тонким слоем (1 см) на деревянные лотки и сушить в печи или духовке постепенно. Можно пастилу готовить и без сахара.
Полностью созревшие плоды боярышника перебирают, удаляют плодоножки и чашелистики, моют, укладывают в банки и заливают 30%-ным сахарным сиропом, куда одновременно добавляется 3 г лимонной кислоты на 1 л воды. Банки накрывают крышками и…
Боярышник Плоды боярышника выдержать сутки для дозревания, вымыть, переложить в кастрюлю, добавить воды и варить до размягчения и разваривания. Полученную массу протереть через сито, добавить в пюре сахарный песок, хорошо перемешать и…
20 г порошка боярышника, 15 г сахара, 200 мл воды. Листья боярышника ошпаривают кипятком, просушивают салфеткой, поджаривают в духовом шкафу. Размалывают на специальной мельнице. Перед приготовлением кофейник ополаскивают кипятком,…
ПОВИДЛО ИЗ БОЯРЫШНИКА Разваренные плоды боярышника протереть через сито, добавить сахар и немного воды, варить до нужной густоты. Расфасовать в стерильные банки и хранить в прохладном месте. На 1 кг пюре из боярышника — 500 г сахарного…
СОК БОЯРЫШНИКА Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1—2 ч, протереть через сито, в полученное пюре добавить воду, сахар, довести до кипения и охладить. На 1 кг боярышника — 50 г сахарного песка, 1 л…
Пюре из облепихи и боярышника 250 г облепихи, 250 г боярышника, 600 г сахара. Подготовленные плоды боярышника бланшируют 3 мин в кипящей воде, протирают, добавляют сахар, пюре облепихи, раскладывают в банки и стерилизуют 20 мин,…
1 кг плодов боярышника, 50 г сахарного песка, 1 л воды. Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1—2 ч, протереть через сито, в полученное пюре добавить сахарный песок, воду, довести до кипения, охладить.
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Дикие полезные и технические растения СССР», 1942, в книге названо «Боярышник крупноплодный», стр. 286
- «Дикорастущие пищевые растения Узбекистана», 1942, в книге названо «Боярышник крупноплодный», стр. 51
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 2 цитатыстраница 286
- Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, 2 цитатыстраница 51
Родня
Это история применения по книгам 1942 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.